Curry Rojo Tailandés
Curry aromático con leche de coco.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 muslos de pollo (600 g)
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- 1 taza de leche
- 1 taza de arroz (200 g)
- 200 g de pasta
- 3 cucharadas de aceite
- 200 ml de leche de coco
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharadita de albahaca seca
Preparación
- Sofreír 200 g de pasta de curry rojo en 3 cucharadas de aceite de coco.
- Agregar 400 ml de leche de coco de coco y cocinar 5 minutos.
- Cortar pollo en trozos y agregar a la salsa.
- Cocinar 15 minutos a fuego lento.
- Agregar vegetales (1 pimiento rojo y 1 verde, bambú, albahaca).
- Servir con 1 taza de arroz (200 g) jazmín.
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