Torta Frita
La torta frita es el olor de las tardes lluviosas en la Argentina rural. Solo harina, agua, sal y grasa de res. Combinar harina, sal y polvo de hornear en un b…
Ingredientes
- MASA: 500 g harina de trigo, 250 ml agua tibia (o más, para lograr la consistencia correcta), 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de polvo de hornear, 2 cucharadas de grasa de res derretida (o manteca de cerdo, ligeramente enfriada)
- PARA FREÍR: 500 g grasa de res (o aceite vegetal si no se consigue grasa)
- PARA SERVIR (opcional): Azúcar granulada para espolvorear, Dulce de leche para untar, Sal para versiones saladas
Preparación
- Combinar harina, sal y polvo de hornear. Hacer pozo en centro
- Agregar grasa derretida y mitad del agua. Mezclar con manos
- Agregar más agua según necesidad hasta masa suave. Amasar 2-3 minutos
- Dejar reposar 10 minutos cubierta con paño húmedo
- Dividir en 12 porciones, formar bolas, estirar en discos de 12cm
- Presionar agujero en centro con pulgar
- Calentar grasa de res a 180°C en sart�n profunda
- Freír por tandas de 2-3, 2-3 minutos por lado hasta dorar
- Escurrir en papel absorbente
- Servir tibias: dulce con azúcar o dulce de leche, salada con sal
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