Chutney navideño de Mary Berry
Receta de Chutney navideño de Mary Berry con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en ca…
Ingredientes
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Preparación
- Pelar los tomates, pincharlos con un cuchillo afilado, colocarlos en un bol y cubrir con agua hirviendo. Dejar unos segundos, escurrir y cubrir con agua fría. Las pieles ahora se desprenderán fácilmente.
- Picar los tomates y la berenjena, quitarles las semillas y picar los pimientos. Poner en una cacerola grande de base pesada con la cebolla y el ajo y llevar a ebullición. Cubra con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
- Vierta el azúcar, el vinagre, la sal, el cilantro, el pimentón y la cayena en la cacerola y lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Continúe hirviendo durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la mezcla adquiera una consistencia de chutney con trozos y el exceso de líquido acuoso se haya evaporado. Tenga cuidado hacia el final del tiempo de cocción de seguir revolviendo para que el chutney no se pegue al fondo de la sartén.
- Sirva la salsa picante en frascos esterilizados o aptos para lavavajillas (los frascos Kilner son ideales) y cubra con tapas de papel para mermelada. Selle los frascos mientras aún estén calientes. Dejar madurar durante al menos un mes en un lugar fresco y oscuro.
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