Pudín navideño de chocolate y cerezas

Name: Pudín navideño de chocolate y cerezas
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pudín navideño de chocolate y cerezas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hace…

Ingredientes

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Preparación

Escurrir las cerezas en un colador sobre un bol. Córtelos por la mitad. Pelar la pera y luego rallarla en trozos grandes.
En un tazón grande, combine las cerezas, la pera, las pasas, las pasas y el brandy. Remueve bien y cubre con film transparente.
Calienta en el microondas a temperatura alta durante 3 minutos, luego déjalo enfriar durante 5 minutos para que la fruta se llene. Rompe el chocolate en cuadritos mientras esperas.
Vierta el chocolate y la mantequilla en la fruta caliente. Revuelva y luego deje que se derrita. Déjelo enfriar, descubierto, durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, frote 1 cucharada de mantequilla por el interior de un recipiente para pudín de 1 litro.
Coloque dos hojas de papel de aluminio una encima de la otra y unte con mantequilla la que está encima. Manteniendo ambas hojas juntas, doble un pliegue de 3 cm en el centro del papel de aluminio y déjelo a un lado.
Batir los huevos en un tazón pequeño. Tamice la harina, el azúcar, la mezcla de especias y el cacao en polvo sobre la fruta con chocolate, luego agregue el pan rallado, los huevos y 1/4 cucharadita de sal.
Revuelve todo con una cuchara de madera; quedará una mezcla bastante húmeda. Viértalo en el recipiente untado con mantequilla.
Cubra el pudín con papel de aluminio untado con mantequilla (con la mantequilla hacia abajo) y arrástrelo sobre el borde del recipiente. Ate una cuerda firmemente debajo del borde de la palangana y haga un asa de cuerda para ayudarle a bajar la palangana dentro y fuera de la cacerola más tarde.
Recorta el papel de aluminio de modo que sobresalga un volante de unos 5 cm y luego mételo cuidadosamente hacia arriba y debajo de sí mismo. El objetivo es mantener el pudín hermético por debajo.
Coloque un platillo resistente al calor en la cacerola muy grande y luego coloque el recipiente encima. Vierta agua recién hervida hasta la mitad del recipiente.
Tapa la cacerola y cocina el pudín al vapor durante 2 1/2 horas. Pruebe que el pudín esté cocido insertando una brocheta a través del papel de aluminio; si hay alguna mezcla húmeda, cocine al vapor durante 15 minutos más y luego verifique nuevamente. La sartén debe estar hirviendo a fuego lento en lugar de hervir con fuerza. Rellene los niveles de agua mientras se cocina, si es necesario.
Para guardar, deje que el pudín se enfríe y déjelo en un lugar fresco y oscuro para que madure. No desenvuelvas el papel de aluminio.
Para recalentar, cocine al vapor en una sartén durante 30 minutos o en el microondas a temperatura media durante 5 minutos. Retire el papel de aluminio y colóquelo en el microondas, cubriéndolo con film transparente.
Para la salsa, parte el chocolate en cuadritos. Pon todos los ingredientes en una cacerola pequeña y caliéntalos suavemente, revolviendo, hasta que quede suave. Sirva el pudín cubierto con las cerezas restantes, la salsa y una cucharada de crema doble.

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Pudín navideño de chocolate y cerezas

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