Pan de ajo de árbol de Navidad

Name: Pan de ajo de árbol de Navidad
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pan de ajo de árbol de Navidad con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en ca…

Ingredientes

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Preparación

Vierta la harina en un tazón grande o en el tazón de una batidora independiente. Añade la levadura y el azúcar a un lado del bol y 1 cucharadita de sal fina al otro. Mezcle, luego agregue la mantequilla derretida y 275 ml de agua tibia. Mezcle hasta obtener una masa, luego amase durante 10 minutos a mano (o 5 minutos en una batidora independiente) hasta que la masa se sienta elástica y suave. Limpiar el bol y luego engrasarlo ligeramente con un poco de aceite. Voltee la masa en el recipiente engrasado hasta que esté bien cubierta. Cubrir con film transparente o un paño de cocina y reservar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Alternativamente, coloque la masa en el refrigerador y déjela reposar lentamente durante 2 días (déjela a temperatura ambiente antes de continuar con el paso 2).
Cubra su bandeja para hornear más grande con pergamino y espolvoree con polenta o harina de maíz. Escurre la mozzarella y seca las bolitas sobre un papel de cocina. Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y saca las burbujas de aire. Para hacer la forma de un árbol de Navidad, necesitarás 23 bolas. Corte trozos de masa, asegurándose de que cada uno tenga aproximadamente el mismo tamaño (si quiere ser exacto, pese la masa, divida el peso entre 23 y luego pese cada bola de masa a medida que las rompe).
Forma un disco con cada trozo de masa y coloca una bola de mozzarella en el medio. Levante los lados de la masa para cubrir el queso, pellizcando la masa para sellar. Forme una bola y colóquela en la bandeja para hornear, con el lado sellado hacia abajo, en forma de árbol. Deja un poco de espacio entre cada bolita, ya que crecerán al fermentar. Es probable que te queden 2 o 3 bolitas sin mozzarella, así que utiliza estos trozos de masa para el tronco -para quien no le guste el queso-. Cubra la bandeja con una hoja de film transparente engrasado y déjela reposar durante 30 minutos hasta que casi duplique su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara la salsa de tomate. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega los tomates, el orégano, el vinagre, el azúcar y un poco de condimento. Burbujee durante 30 minutos hasta que la salsa esté espesa. Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6.
Cuando la masa esté lista, destapa la bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos hasta que esté dorada. Mientras tanto, haz la mantequilla de ajo. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el ajo y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté un poco más oscuro (pero no dorado). Cuando el pan esté cocido, transfiérelo a un plato. Agrega la mayor parte del perejil a la mantequilla de ajo y usa una brocha de repostería para untarlo por todo el pan. Déjalo en remojo y luego cepilla más. Espolvoree un poco más de perejil para decorar, si lo desea. Vuelva a calentar la salsa de tomate y sírvala junto con el pan con el resto de la mantequilla de ajo.

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Pan de ajo de árbol de Navidad

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