Pato navideño relleno de naranja
Receta de Pato navideño relleno de naranja con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Coloque el pato sobre una rejilla colocada sobre una fuente para asar y pinche toda la piel con una brocheta. Sazone bien. Corta una de las naranjas por la mitad y exprime un poco de jugo en la cavidad del pato y en la lata, luego rellena la cavidad con ambas mitades. Vierta 100 ml de agua en el molde y ase durante 20 minutos por 500 g (unos 50 minutos). Encienda el horno a 220 C/200 C ventilador/gas 7 y ase durante otros 20 minutos hasta que la piel del pato esté crujiente y dorada.
- Pon a hervir una cacerola pequeña con agua. Con un pelador, pele la ralladura de la naranja restante. Quite la médula de la ralladura con un cuchillo pequeño y afilado. Agregue la ralladura al agua y hierva suavemente durante 8 a 10 minutos, luego escurra, corte en tiras finas y reserve. En el mismo sartén disolver el azúcar moreno con el vinagre balsámico. Corta la naranja pelada por la mitad, exprímela y vierte el jugo en la sartén. Agrega el Grand Marnier y 1 cucharadita de mantequilla. Burbujee hasta que se reduzca a la mitad y esté oscuro y almibarado. Retirar del fuego y agregar la ralladura de naranja.
- Una vez que el pato esté cocido, envuélvelo en papel de aluminio para mantenerlo caliente y déjalo reposar sobre una tabla. Retire la grasa de la fuente para asar y deséchela. Vierta el jugo restante del pato en una cacerola ancha y poco profunda. Vierta el caldo y déjelo hervir. Agrega el vino y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, luego agrega la mitad de la salsa de naranja y revuelve bien. En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz con 2 cucharaditas de agua fría y luego agregue la salsa. Sazone, agregue 1 cucharadita de mantequilla y bata. Vierta en una jarra de salsa tibia.
- Para servir, unte el resto del glaseado de naranja pegajoso sobre el pato, luego coloque el pato en una tabla y decore con los berros. Calienta una sartén a fuego medio y agrega 1 cucharadita de mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las espinacas y cocine durante 1-2 minutos hasta que se ablanden. Sazone y vierta en un plato para servir caliente.
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