Pingüinos de pan de jengibre navideños
Receta de Pingüinos de pan de jengibre navideños con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hac…
Ingredientes
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Preparación
- Mezclar en una cacerola el almíbar dorado, el jugo de naranja, el azúcar, las especias y la vainilla. Calienta, revolviendo regularmente, a fuego medio-bajo hasta que todo el azúcar se disuelva y todo esté combinado; no dejes que la mezcla hierva. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y se incorpore a la mezcla de azúcar caliente.
- Agrega el bicarbonato y bate hasta que quede esponjoso y pálido. Vierta en un tazón para mezclar. Deje que se enfríe un poco, luego agregue la harina y bata lentamente, o mezcle con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se una y parezca una masa aceitosa; debe quedar espesa, flexible y líquida, pero se endurecerá a medida que se enfríe y fragüe.
- Usando un
- , vierta la masa sobre dos trozos grandes de film transparente dispuestos en cruz, uno encima del otro. Envuélvalo para sellar, luego enfríe en el refrigerador durante al menos dos horas o toda la noche. La masa se puede preparar antes de esta etapa y congelarse hasta por un mes. Descongelar en el frigorífico durante la noche, luego dejar a temperatura ambiente durante 1 hora antes de amasar hasta que esté flexible.
- Caliente el horno a 180/160 C ventilador/gas 4 y forre un par de bandejas para hornear con papel para hornear. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un espesor de aproximadamente
- centímetro. Con un cortador redondo de 6-7 cm de diámetro, haga pequeñas rondas y transfiéralas a las bandejas, dejando un espacio de 1 cm entre cada una. Hornee durante 12 a 15 minutos hasta que se oscurezca y esté firme (vea el consejo a la derecha). Pasar a una rejilla y dejar enfriar.
- Calentar una cucharada de mermelada de albaricoque con un poco de agua hasta que hierva. Unte cada galleta con mermelada para ayudar a que se pegue. Extender el glaseado de fondant negro con un poco de azúcar glas hasta conseguir un espesor de 2 mm. Usa el mismo cortador redondo que antes para perforar pequeños círculos negros y luego pégalos a las galletas. Utilice el exceso de glaseado para hacer dos alitas para cada galleta (guarde un poco para hacer los ojos). Enrolle el glaseado en 28 bolitas y luego córtelas por la mitad. Presione la mitad en los lados de cada galleta para hacer las alas.
- Para el detalle del pecho y la cara, extienda el glaseado blanco hasta obtener un grosor similar al negro. Estampa una forma redonda más pequeña, luego usa tus dedos para estirar la parte superior y crear la forma de la cara. Moldea la barriga pellizcando un poco el glaseado donde la cara se une a la barriga. Pega el glaseado blanco moldeado sobre el glaseado negro con un poco de agua.
- Para el pico, moldee pequeños trozos de glaseado de naranja en forma de triángulos. Para hacer los pies, dale forma de lágrima al glaseado (dos para cada galleta), presiona un poco para aplanar y luego haz dos hendiduras para crear el efecto de aleta. Pegue las galletas con un poco de agua, con el pico hacia la parte inferior de la cara y los pies justo debajo del glaseado blanco.
- Para la cara, haz dos círculos pequeños para cada galleta, ya sea usando un pequeño cortador de lunares o haciendo pequeños discos planos, y luego pégalos a la cara. Agrega una pequeña bola de glaseado blanco a cada círculo negro para crear un brillo en cada ojo. Agrega una pajarita, si lo deseas, con un pincel pequeño humedecido en colorante alimentario y mejillas sonrosadas usando un poco de color rojo en polvo con un pincel debajo de cada ojo. Déjelo reposar durante la noche, luego envuélvalo como obsequio o sirva.
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