Pavo navideño fácil

Name: Pavo navideño fácil
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pavo navideño fácil con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Saca el pavo del frigorífico al menos 1 hora antes de cocinarlo. Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6 y batir la mantequilla con el romero. Comenzando desde el cuello del pavo, empuje con cuidado los dedos debajo de la piel hasta que pueda colocar toda la mano entre la piel y la pechuga. Tratando de no rasgar la piel a medida que avanza, esparza la mantequilla dentro del bolsillo, aplastando un poco en la hendidura entre el muslo y la pechuga.
Coloque el ajo, el limón y las hojas de laurel dentro del pavo y luego sazone generosamente por todos lados. Coloque las chalotas en su fuente para asar a prueba de fuego más grande y coloque el pavo encima, con la pechuga hacia arriba. Ase durante 1 hora, luego rocíelo bien, vierta el vino y coloque los trozos de repollo en la lata (o debajo del pavo si no caben). Regrese al horno por otros 30 minutos, cubierto con papel de aluminio si el pavo se ve demasiado dorado. Los jugos deben salir claros al perforar la parte más gruesa del muslo, o un termómetro debe marcar 75 C. Si no está listo, continúe cocinando durante 5 a 10 minutos más.
Deje reposar el pavo sobre una tabla durante 1 hora, transfiriendo el ajo y el laurel a la fuente para asar para la salsa. Si quieres una piel crujiente, no cubras el pavo. Envuelva los gajos de repollo en dos paquetes de papel de aluminio, con una cucharada del jugo del pavo, sazone generosamente y regrese al fondo del horno para continuar cocinando mientras el pavo reposa.
Retire la mayor parte de la grasa del pavo con una cuchara y luego ponga la lata en el fuego a fuego medio. Triture las verduras con el dorso de una cuchara de madera para extraer la mayor cantidad de sabor posible, luego vierta el caldo y reduzca la salsa a la mitad. Si quieres espesarlo, agrega la harina de maíz mezclada con 1 cucharada de agua. Una vez que esté satisfecho con la consistencia, cuele y mantenga caliente hasta que esté listo para comer.

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Pavo navideño fácil

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