Pudín navideño de mandarina en el medio
Receta de Pudín navideño de mandarina en el medio con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para ha…
Ingredientes
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Preparación
- Primero, prepara la fruta. En un tazón grande, combine los frutos secos, las cerezas, las almendras y la manzana con el alcohol y el jugo y la ralladura de naranja. Cubrir con film transparente y dejar reposar al menos unas horas, o toda la noche si es posible.
- A continuación, prepara la mandarina. Colóquelo en una sartén, cúbralo con agua fría y luego cubra la superficie con un trozo de papel para hornear arrugado. Llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos o hasta que esté completamente tierno al pincharlo con un palito. Retirar la mandarina del agua, dejando 300 ml del líquido de cocción en la cacerola. Reserva la mandarina.
- Agrega el azúcar al líquido de cocción en la sartén y calienta suavemente para que se disuelva. Haz varios agujeros en la mandarina y luego agrégala al almíbar junto con el licor. Cubrir nuevamente con el pergamino y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, volteando la mandarina a la mitad. Al final de la cocción quedará un poco traslúcido y tendrá un color naranja oscuro. Dejar enfriar en el almíbar (durante la noche está bien).
- Para preparar el pudín, engrase un recipiente para pudín de 1,5 litros y luego esparza por encima las 2 cucharadas de azúcar. En un tazón grande, combine los ingredientes secos y una pizca de sal. Rallar la mantequilla en trozos grandes e incorporarla a la fruta con los ingredientes secos, seguidos de los huevos.
- Llene el recipiente hasta un tercio de su capacidad con la mezcla de frutas y luego coloque la mandarina en él. Coloque el resto de la mezcla alrededor y encima de la mandarina y alise. (Si no estás usando la mandarina, simplemente presiónala toda para tener más espacio).
- Retire una hoja de papel de aluminio y una hoja de papel para hornear, ambas de unos 30 cm de largo. Unte con mantequilla el papel para hornear y úselo para cubrir el papel de aluminio. Doble un pliegue de 3 cm en el medio de las hojas y luego colóquelo sobre el pudín, con el papel para hornear untado con mantequilla hacia abajo. Ate con una cuerda debajo del borde del lavabo, formando un asa a medida que avanza. Recorte el pergamino y el papel de aluminio a unos 5 cm, luego meta el papel de aluminio alrededor del pergamino para sellar.
- Para cocinar el pudín, colóquelo en un platillo resistente al calor en una cacerola muy grande y vierta agua recién hervida hasta la mitad del costado del recipiente. Cubra y cocine al vapor durante 6 horas, agregando agua de vez en cuando. Alternativamente, colóquelo en una olla de cocción lenta, vierta agua caliente hasta la mitad del costado del recipiente y cocine a temperatura alta durante 8 1/2 horas. Deje que el pudín se enfríe y déjelo en un lugar fresco y oscuro para que madure. Para recalentar, cocine al vapor en una sartén durante 1 hora o retire el papel de aluminio y el pergamino, cubra con film transparente y cocine en el microondas a temperatura media durante 10 minutos. Cortar el pudín con un cuchillo de sierra afilado, para que la mandarina se quede en su sitio y todos se queden con un trozo. Servir con crema o mantequilla de brandy.
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