Patatas asadas definitivas
Receta de Patatas asadas definitivas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Pon un
- en el horno (uno lo suficientemente grande para meter las patatas en una sola capa) y calentar el horno a 200 C/ventilador 180 C/gas 6.
- las patatas de 1 kg y córtelas cada una en 4 trozos iguales si son medianos, 2-3 si son más pequeños (trozos de 5 cm).
- Coloque las patatas en una cacerola grande.
- Y vierta suficiente agua para cubrirlas apenas.
- Agrega sal y luego espera a que hierva el agua. Tan pronto como el agua alcance el punto de ebullición, baje el fuego, encienda el cronómetro y cocine a fuego lento las papas sin tapar, razonablemente vigorosamente, durante 2 minutos.
- Mientras tanto, ponga 100 g de grasa de pato o de ganso o 100 ml de aceite de oliva en la fuente para asar caliente y caliéntelo en el horno durante unos minutos, para que esté bien caliente.
- Escurrir las patatas en un colador y agitar las
- de un lado a otro unas cuantas veces para esponjar el exterior.
- Espolvoree con 2 cucharaditas de harina y agite uno o dos más para que queden cubiertos uniforme y finamente.
- Coloque con cuidado las patatas en la grasa caliente (chisporrotearán a medida que entren), luego gírelas y enróllelas para que queden cubiertas por todas partes.
- Extiéndelas en una sola capa asegurándote de que tengan suficiente espacio.
- Asa las patatas durante 15 minutos, luego sácalas del horno y dales la vuelta.
- Ase por otros 15 minutos y déles la vuelta nuevamente. Vuelva a colocarlos en el horno durante otros 10 a 20 minutos, o el tiempo que sea necesario para que queden realmente dorados y crujientes. La coloración quedará desigual, que es lo que quieres.
- Espolvorea con sal Maldon y sirve enseguida.
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