Pastel especiado marroquí

Name: Pastel especiado marroquí
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pastel especiado marroquí con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Precalienta el horno a 180 ° C / convencional 200 ° C / gas 6. Fr�e las semillas en seco brevemente en una sart�n peque�a a fuego medio hasta que est�n tostadas, no dejes que se quemen. Muela en trozos grandes con un mortero (o un taz�n y la punta de un rodillo), luego mezcle el piment�n, la canela, 1�2 cucharadita de sal y 4 cucharadas de aceite. Coloque la calabaza en una fuente para asar, vierta sobre el aceite especiado y revuelva. Ase durante 20 minutos.
Mientras tanto, calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir las chalotas y cocinar, revolviendo, hasta que empiecen a dorarse. Agregue el jengibre y 100 g/4 oz de almendras y pistachos. Cuando estén dorados, agregue los arándanos, 2 cucharadas de miel y las espinacas para que se ablanden. Retirar del fuego y mezclar con la calabaza cuando salga del horno. Dejar de lado.
En un procesador de alimentos, bata los garbanzos con el ajo, el comino, el aceite restante, el jugo de limón, 2 cucharadas de agua y sal y pimienta para hacer hummus. Agrega el cilantro.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Coloque un molde para quiche de 28 cm de fondo suelto en una bandeja para hornear y unte con un poco de mantequilla. Manteniendo el filo cubierto con un paño húmedo para que no se seque, coloque una hoja sobre la mitad del molde de modo que cuelgue del borde unos 10 cm. Coloque otra hoja en el otro lado, de modo que se superponga a la primera en el centro y cuelgue sobre el borde opuesto. Unte con mantequilla. Coloca dos hojas de filo más en dirección opuesta de la misma forma y unta con más mantequilla.
Construya dos capas más de esta manera, de modo que use un total de ocho hojas de filo. Apila la mitad de la mezcla de calabaza en el centro de la masa. Extienda sobre el hummus y luego el resto de la mezcla de calabaza. Una a la vez, lleve el borde de cada hoja de filo hacia el centro para cubrir el relleno, creando voluptuosos pliegues a medida que avanza. Unte con cuidado con más mantequilla. (Si lo prepara con un día de anticipación, cubra ahora con film transparente y enfríe. Para recalentar, retire el pastel del refrigerador, caliente el horno y luego hornee durante 35 a 40 minutos).
Hornee durante 30-35 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Justo antes de que el pastel esté listo, recalienta la mantequilla restante en la sartén, agrega el resto de las nueces y fríe hasta que estén doradas. Echa las 4 cucharadas restantes de miel y, cuando se derrita, retira del fuego y vierte sobre la tarta. Sirva con salsa de yogur Harissa (mezcle el yogur y la leche para hacer una salsa fina, agregue las hierbas y sazone. Agregue la harissa al gusto) y rodajas de limón.

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Pastel especiado marroquí

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