Jamón de cola con glaseado de arce y mostaza
Receta de Jamón de cola con glaseado de arce y mostaza con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa pa…
Ingredientes
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Preparación
- Coloque 2 kg de porro de jam�n deshuesado y sin fumar en una sart�n grande y c�bralo con 2 litros de cola. Agrega 1 zanahoria picada, 1 cebolla cortada en cuartos, 1 rama de apio picada, 1 rama de canela, ½ cucharada de granos de pimienta y 1 hoja de laurel.
- Deje hervir, luego baje a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media, completando con agua hirviendo si es necesario para mantener el jamón completamente cubierto.
- Vierta con cuidado el líquido y luego deje que el jamón se enfríe un poco mientras calienta el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5.
- Levante el jamón en un
- Luego corte la piel dejando una capa uniforme de grasa. Marque la grasa por todas partes en un patrón entrecruzado.
- Mezcle 150 ml de jarabe de arce, 2 cucharadas de mostaza integral, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto y una pizca de clavo molido o cinco especias en una jarra.
- Vierta la mitad sobre la grasa, ase durante 15 minutos, luego vierta sobre el resto y regrese al horno por otros 30 minutos, rocíe a la mitad.
- Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos, luego verter más glaseado por encima.
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