Jamón glaseado con arce y mostaza
Receta de Jamón glaseado con arce y mostaza con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…
Ingredientes
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Preparación
- Pon el jamón en una cacerola muy grande y cúbrelo con agua fría. Agrega las especias y el laurel. Llevar a ebullición, luego bajar el volumen y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 50 minutos, completando el nivel del agua con agua hirviendo, si es necesario. Retire cualquier espuma que suba a la superficie de vez en cuando.
- Vierta con cuidado el líquido (me gusta guardarlo para hacer sopa), luego deje que el jamón se enfríe un poco mientras calienta el horno a 190 C/ventilador 170 C/gas 5. Levante el jamón y colóquelo en una fuente para asar grande, luego corte la piel dejando una capa uniforme de grasa. Marque la grasa por todas partes en un patrón entrecruzado y luego clave los clavos por todo el jamón. Ahora se puede enfriar hasta por 2 días.
- Mezclar los ingredientes del glaseado en una jarra. Vierta la mitad sobre la grasa, ase durante 15 minutos, luego vierta sobre el resto y regrese al horno por otros 35 minutos, rociando con el jugo de la sartén 3-4 veces mientras se hornea. Gire la sartén varias veces durante la cocción para que la grasa se coloree uniformemente. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar. Se puede asar ese mismo día o hasta 2 días antes y servir frío.
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