Pastel de acebo helado clásico
Receta de Pastel de acebo helado clásico con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en ca…
Ingredientes
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Preparación
- Coloque el pastel sobre una tabla para pasteles o un plato para servir. Cepille la parte superior y los lados con un poco de mermelada. Extienda el mazapán sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y los lados del pastel; use un trozo de hilo para medir. Levante con cuidado el mazapán por encima y alise los lados del pastel para que se pegue. Recorta la parte inferior y luego vuelve a cepillar todo con más mermelada.
- Asegúrate de que la superficie esté realmente limpia y luego vuelve a espolvorear con un poco de azúcar glas. Amasar 850 g de glaseado hasta que quede muy suave y flexible. Al igual que con el mazapán, extiende el glaseado, luego cubre el bizcocho y vuelve a recortar el exceso del fondo. Suaviza cualquier bulto o marca con las palmas de las manos, frotando el glaseado para pulirlo hasta que brille.
- Retire aproximadamente una quinta parte del glaseado restante y amase con suficiente colorante rojo para darle un color brillante. Pellizca pequeñas cantidades y enrolla entre tus dedos para hacer pequeñas "bayas". Espolvorea un poco de brillantina en un platillo y enrolla las bolas en él para cubrirlas por completo. Sacuda el exceso de brillantina y déjelo a un lado para que se reafirme.
- Amasar un poco de colorante verde en el glaseado restante y extenderlo finamente sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas. Elimina muchas hojas de acebo y comienza a pegarlas en tu pastel helado. Utilice un pincel para humedecer la parte inferior de cada hoja con un poco de agua; sin embargo, no las moje demasiado, o el color verde podría filtrarse al resto del pastel. Cuando hayas agregado suficientes hojas de acebo, mezcla un chorrito de agua con un poco de azúcar glas para hacer un glaseado líquido pero bastante rígido, y úsalo para pegar las bayas brillantes. Deje que el pastel se seque durante un par de horas antes de cortarlo. El pastel permanecerá felizmente sin cortar por hasta 2 semanas. Una vez cortado, manténgalo en una lata hermética hasta por un mes.
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