Trenza stollen especiada
Receta de Trenza stollen especiada con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Poner los frutos secos en un bol con el brandy, el ron o el zumo de naranja, tapar con film transparente y meter en el microondas a potencia alta durante 1 min. Deja enfriar mientras haces la masa.
- Vierta la leche y la miel en una cacerola y caliente hasta que empiece a hervir, luego retire del fuego, agregue la mantequilla y deje enfriar un poco, revolviendo de vez en cuando para derretir la mantequilla. Mientras tanto, mezcle la harina, la levadura, las especias y ½ cucharadita de sal en un taz�n grande.
- Cuando la leche se haya enfriado a la temperatura corporal, verter en el bol de harina. Agrega el huevo y la ralladura y mezcla con una cuchara, luego con las manos, hasta que la mezcla forme una masa. Si queda un poco pegajoso, añade un poco más de harina.
- Vierta sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos o hasta que quede suave y elástica. Transfiera a un recipiente limpio y ligeramente engrasado, cubra con film transparente engrasado y déjelo reposar durante 2 horas o hasta que doble su tamaño. En este punto, puedes guardar la masa en el frigorífico hasta por 2 días; simplemente vuelva a ponerlo a temperatura ambiente antes de continuar.
- Cuando la masa haya duplicado su tamaño, inclínela sobre la superficie de trabajo y elimine las burbujas de aire. Amasar con la fruta remojada.
- Enrolle la masa hasta formar un cuadrado de aproximadamente 40 x 40 cm y luego córtela en 3 tiras largas. Rompe el mazapán en 3 bolas y luego enrolla cada una del mismo largo que las tiras de masa. Coloque 1 salchicha de mazapán encima de cada tira de masa, luego junte los lados de la masa para cubrir el mazapán, de modo que tenga 3 salchichas largas de masa rellena de mazapán. Voltee la masa para que las costuras queden hacia abajo, luego junte los 3 extremos. Trenza bien la masa, pellizcando para sellar cuando termines. Coloque la trenza en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, metiendo los extremos hacia abajo para un acabado prolijo. Cubra sin apretar con una hoja de film transparente engrasado y déjelo reposar durante 30 minutos a 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Calentar el horno a 190ºC/170ºC ventilador/gas 5. Destapar la trenza, pintarla con huevo batido y espolvorear sobre las almendras. Hornee en el estante medio del horno durante 30 minutos hasta que est�n dorados y bien cocidos. Transfiera a una rejilla para que se enfr�e y espolvoree con az�car glas antes de servir. Se conservar� hasta por 5 d�as en un recipiente sellado.
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