Pastel de estrella fugaz de chocolate y menta
Receta de Pastel de estrella fugaz de chocolate y menta con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa p…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4 y hervir el hervidor. Primero, haz el pastel de chocolate. Engrase abundantemente el molde con mantequilla, luego espolvoree con harina y sacuda el exceso. Poner el cacao en un bol con una pizca de sal, cubrir con 150 ml de agua caliente del hervidor, mezclar hasta que quede suave y dejar enfriar. Pon la mantequilla y el azúcar en un bol y bate hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Tamizar la harina y la levadura en polvo y mezclar todo. Agrega la crema agria a la mezcla de cacao, luego agrega al otro tazón y mezcla hasta que esté combinado, luego raspa y coloca en el molde preparado. Hornear durante 35 min hasta que al pinchar con una brocheta este salga limpio. Dejar enfriar durante 15 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Cuando el pastel esté frío, transfiérelo a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y deje espacio para el pastel y la bandeja en el congelador. Corta el pastel en trozos de aproximadamente el grosor de tu cortador de estrellas, luego saca cada trozo un poco, para que quede espacio alrededor de cada uno. Coloque el pastel en el congelador durante 2 horas o toda la noche.
- Cuando el pastel esté firmemente congelado, coloque cada rebanada de lado, manteniéndolas en el mismo patrón circular, y corte una estrella, usando el cortador, desde el centro de cada pieza. El pastel sobrante se puede conservar en el congelador hasta por 2 meses, listo para hacer un poco. Devuelve las estrellas recortadas al congelador.
- Ahora, haz el pastel de menta. Engrase el mismo molde y caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Ponga la mantequilla y el azúcar en un bol y bata hasta que esté pálido y esponjoso. Agrega los huevos, uno a la vez, mezclando bien entre cada uno, luego agrega la harina, la crema agria y el extracto de menta. Mezcla bien todo y raspa la mitad de la mezcla en el molde. Retire las estrellas del congelador y alinee en un círculo sobre la mezcla del pastel (con los lados puntiagudos hacia arriba); asegúrese de que no queden espacios y que las estrellas estén perfectamente alineadas. Vierta el resto de la mezcla de pastel encima, pasándola alrededor de las estrellas hasta que queden cubiertas. Hornee durante 45 minutos hasta que suba y esté dorado y al pinchar un pincho en el costado del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para el glaseado, derretir el chocolate en breves ráfagas en el microondas, o en un bol suspendido sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, revolviendo de vez en cuando. Reservar para que se enfríe un poco. En un tazón grande, bata el azúcar glas y la mantequilla hasta que esté pálida y suave. Agrega el chocolate y el extracto de menta y mezcla nuevamente hasta que se combinen. Cuando el pastel esté completamente frío, colóquelo en un plato para servir, luego gírelo sobre el glaseado de chocolate, deslizándolo hasta la mitad de los lados para crear un efecto nevado. Coloca los Maltesers encima del pastel. Se conservará hasta por 3 días en un recipiente sellado.
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