Pavo asado con limón y ajo
Receta de Pavo asado con limón y ajo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Con hasta dos días de anticipación, prepare la mezcla de sal moliendo la sal con las hojas de tomillo y la pimienta en un molinillo de especias o usando un
- . Coloque el pavo en una fuente para asar y empuje suavemente los dedos debajo de la piel, comenzando desde el cuello, hasta que pueda empujar toda la mano a lo largo de la pechuga. Tenga cuidado de no rasgar la piel.
- Sazone el ave por todas partes con la mezcla de sal, por dentro, por fuera y debajo de la piel. Deje el pavo en la lata, con la pechuga hacia arriba y guárdelo en el refrigerador hasta por dos días; cuanto más salado, más suculento quedará el pavo. Para obtener una piel más crujiente, deja el pavo descubierto para que se seque, pero cúbrelo sin apretar si lo prefieres.
- Vierta la mantequilla, el caldo de verduras en polvo y la ralladura de limón en un tazón pequeño y mezcle hasta que estén completamente combinados. Cubrir y enfriar. Se puede preparar con unos días de antelación o congelar, envuelto en film transparente, durante un mes.
- Saca el pavo del refrigerador aproximadamente una hora antes de querer cocinarlo. Saca la mantequilla de la nevera para que se ablande. Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Calcule el tiempo de cocción basándose en 40 minutos por kg para los primeros 4 kg, más 45 minutos por cada kg después de eso.
- Use sus manos para esparcir la mantequilla debajo de la piel de modo que cubra toda el área del pecho y colóquela en la hendidura entre el muslo y el cuerpo principal, luego alise la piel con las manos. Pon la cebolla, las mitades de limón y el ajo en la cavidad.
- Cubra el molde sin apretar con papel de aluminio y ase durante el tiempo de cocción calculado. Aproximadamente 30 minutos antes del final de la cocción, aumente la temperatura del horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6, retire el papel de aluminio, rocíe el pavo y vuelva a meterlo en el horno. Cuando el pavo esté bien dorado y bien cocido, retírelo del horno y déjelo reposar en una fuente caliente cubierta con papel de aluminio durante hasta 1 hora. Guarde los jugos de la lata para hacer salsa.
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