Tronco de Navidad de pan de jengibre
Receta de Tronco de Navidad de pan de jengibre con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5. Engrasar y forrar un molde para panecillos suizos de 20 x 30 cm con papel para hornear, luego engrasar un poco el papel también. Coloque la melaza, el almíbar, la mantequilla y el tallo de jengibre en una sartén, caliente hasta que se derrita y revuelva para combinar, luego deje enfriar un poco.
- Ponga los huevos y el azúcar en un bol y bata con un batidor de mano eléctrico hasta que esté suave, parecido a una mousse y duplique su tamaño; esto llevará unos 10 minutos. La mezcla estará lista cuando mantenga un rastro de cinta de los batidores durante 3 segundos. Tamice la harina, el polvo para hornear y las especias, luego vierta la mezcla de mantequilla derretida por los lados del tazón para que gotee sobre los huevos batidos. Dobla todo muy suavemente con una cuchara grande de metal. Cuando esté recién combinado, vierte la mezcla en el molde para panecillos suizos y colócala en las esquinas. Hornee durante 12 minutos hasta que esté cocido.
- Mientras se cocina el bizcocho, coloque una hoja de papel para hornear, lo suficientemente grande como para que quepa el pastel, sobre la superficie de trabajo y espolvoree con un poco de azúcar. Una vez cocido, inclina el pastel directamente sobre el pergamino. Utilice un cuchillo de sierra pequeño para marcar una línea de unos 2 cm desde uno de los extremos más cortos, asegurándose de no cortar completamente; esto ayudará a conseguir un rollo apretado. Enrolle suavemente desde este extremo, enrollando el pergamino entre las capas. Dejar enfriar así sobre una rejilla para ayudar a fijar la forma.
- Para hacer el glaseado, poner los ingredientes en un bol y batir hasta que quede suave. Transfiera a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande, o use una bolsa de plástico para sándwich y corte una esquina para hacer un agujero de aproximadamente 1 cm de ancho. Desenrolla el bizcocho y rocía la superficie con 2 cucharadas de sirope de jengibre. Coloque una capa de crema de mantequilla de jengibre sobre el interior del rollo, luego use el papel de debajo para ayudar a enrollarlo firmemente hasta formar un rollo. Corta ambos extremos para obtener un acabado prolijo. El Bûche se puede congelar en este punto; simplemente vuelva a enrollarlo en el pergamino, luego en papel de aluminio y congélelo. Descongelar a temperatura ambiente antes de continuar.
- Coloque el Bûche en un plato o tabla para servir. Use el glaseado restante para colocar una capa gruesa sobre la parte superior del bizcocho, zigzagueando hacia adelante y hacia atrás para crear un patrón de concertina apretado. Decora con chispitas de perlas blancas, si quieres. El Bûche se conserva en un recipiente sellado hasta por 5 días o se puede congelar hasta por dos meses.
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