Mazapán de naranja picante
Receta de Mazapán de naranja picante con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Tamice los azúcares y las almendras molidas y luego revuelva con la ralladura de naranja. Batir el huevo y la yema, luego agregar a la mezcla de azúcar, revolviendo bien.
- Amasar brevemente para asegurar que el mazapán esté completamente mezclado y flexible, agregando un poco de jugo de naranja si la mezcla está demasiado seca o azúcar glas si está demasiado húmeda.
- Coloque el pastel sobre una tabla para pasteles y use peque�as bolas de mazap�n para tapar los agujeros en el pastel. Ahora glasea el bizcocho con una fina capa de mermelada. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de az�car glas, luego extienda el mazap�n en una direcci�n, manteniendo la presi�n uniforme y gir�ndolo ¼ de vuelta cada pocos rollos.
- Cuando sea lo suficientemente grande (unos 40 cm de diámetro para un pastel de 20 cm), enrolle el mazapán sobre el rodillo y levántelo sobre el pastel. Alise la parte superior con las palmas y continúe hacia abajo por los lados del pastel, alisando los pliegues a medida que avanza. Recorte con un cuchillo donde el mazapán se une a la tabla y luego déjelo secar durante la noche.
- Aunque el mazapán casero contiene huevos crudos, la cantidad de azúcar y la falta de humedad evitan que crezcan bacterias cuando se deja a temperatura ambiente, por lo que su pastel debe durar entre 1 y 2 meses helado. Lo más importante es que no escatimes en el tiempo de secado: una vez que hayas cubierto el pastel con mazapán, debes dejarlo secar por completo durante un máximo de 3 días, antes de cubrirlo con glaseado. Si desea hacer mazapán antes de estar listo para cubrir el pastel, envuélvalo bien en film transparente y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana; envuelto en una bola, todavía contendrá un poco de humedad. Como contiene huevos crudos, no debe administrarse a nadie que pertenezca a un grupo de riesgo, incluidas mujeres embarazadas, ancianos, personas enfermas y niños muy jóvenes. Se puede hacer un mazapán cocido, que no conlleva ningún riesgo. Es un poco más suave y más difícil de trabajar, pero es un buen sustituto si estás preocupado.
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