Bollos de azafrán de Santa Lucía
Receta de Bollos de azafrán de Santa Lucía con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…
Ingredientes
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Preparación
- Pon la leche en una cacerola pequeña y caliéntala suavemente hasta que esté humeante. Utilice un mortero y un mortero para moler el azafrán hasta convertirlo en polvo. Agrega esto a la cacerola de leche junto con la mantequilla. Remueve para derretir la mantequilla y luego reserva hasta que esté tibia.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar en polvo, 1 cucharadita de sal y la levadura, y haga un hueco en el medio del tazón. Vierta la mezcla de leche junto con el huevo. Mezcle hasta formar una masa pegajosa, luego colóquela sobre la superficie de trabajo y amase hasta que quede suave y elástica (esto tomará unos 10 minutos). Poner la masa en un bol ligeramente engrasado y cubrir con film transparente engrasado. Coloque el tazón en un lugar cálido de la casa y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- Retirar la masa y dividir en 12 porciones iguales. Cubre las piezas con el film transparente engrasado mientras haces los panecillos; esto evitará que la masa se seque. Trabajando con 1 trozo de masa a la vez, extiéndalo hasta formar una hebra de 30 cm de largo. Enrolle un extremo hacia el centro, déle la vuelta y enrolle el otro extremo hacia el centro, formando la masa en forma de S. Coloque los bollos en una bandeja para hornear grande (o 2 más pequeñas) forrada con papel pergamino. Una vez que todos los bollos estén hechos, cúbralos ligeramente con film transparente engrasado y deje reposar hasta que casi duplique su tamaño (si los prepara con anticipación, mantenga la masa en el refrigerador durante la noche y hornee por la mañana). Mientras se fermentan los panecillos, calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6.
- Cuando esté listo para hornear, unte los panecillos con huevo batido y presione una grosella en el centro de cada espiral. Introduce las bandejas en el horno y hornea durante unos 15 minutos. Dejar enfriar antes de servir. Es mejor comerlos el día en que se preparan, pero se conservarán durante un par de días.
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