Sopa de camote y calabaza con tostadas de limón y ajo
Receta de Sopa de camote y calabaza con tostadas de limón y ajo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y del…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 220 C/200 C ventilador/gas 7. Poner el boniato y la calabaza en una bandeja de horno y añadir la miel y un chorrito de aceite de oliva. Ase durante 40-45 minutos hasta que esté suave y comience a caramelizarse en los bordes, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, sofreír las cebollas en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que estén blandas, luego agregar el ajo, el caldo de pollo, la canela y la nuez moscada. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire las batatas y la calabaza del horno y agréguelas a la sartén con el caldo. Licue todo hasta que quede suave con una batidora de mano. Agregue la mayor parte de la crema y vuelva a hervir a fuego lento y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Para hacer las tostadas de limón y ajo, calienta suavemente el aceite de oliva y el ajo en una sartén a fuego lento durante unos minutos; el ajo debe estar blando pero no dorado. Retirar del fuego y mezclar con la mantequilla y la ralladura de limón hasta que quede suave. Deje enfriar y luego agregue el cebollino y el tomillo.
- Tuesta las rodajas de ciabatta y cubre cada una con una cucharada de mantequilla de ajo. Sirva con la sopa, rociada con la crema restante y un poco de pimienta negra.
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