Bizcocho de mazapán en el medio

Name: Bizcocho de mazapán en el medio
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Bizcocho de mazapán en el medio con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en c…

Ingredientes

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Preparación

Engrase ligera y uniformemente un molde de 25 cm con mantequilla blanda, asegurándose de que llegue bien a las flautas o crestas. Tamiza 1 cucharada de harina sobre el molde, luego inclina y gira el molde hasta que el interior esté completamente cubierto con una capa muy fina de harina. Toque para recoger el exceso en la parte inferior varias veces a medida que avanza. Una vez que la mantequilla esté cubierta, golpee y saque el exceso de harina. Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4.
Para el centro del mazapán, espolvorear la superficie de trabajo con un poco más de harina, amasar el mazapán brevemente y luego incorporar las cerezas y la ralladura de naranja. Enrolle hasta formar una salchicha de unos 3 cm de grosor y luego presione los extremos para formar un anillo.
Para hacer el bizcocho, ponga en un bol grande la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos, la levadura en polvo, las almendras, las especias y 1/4 de cucharadita de sal. Use un batidor eléctrico para mezclar hasta que quede suave, luego agregue la calabaza, la fruta y las nueces.
Vierta la mitad de la masa en el molde preparado y luego presione el anillo de mazapán encima. Cubrir con el resto de la masa y alisar la parte superior. Hornee durante 30 minutos y luego, sin abrir el horno, reduzca a 160 C/140 C ventilador/gas 3 y hornee durante otros 30 minutos. El pastel aumentará, se dorará y se encogerá de los lados cuando esté listo. Deje enfriar en el molde durante 15 minutos, luego déle un golpe fuerte al molde en el fondo antes de colocar el pastel sobre una rejilla para enfriar.
Para hacer el glaseado, bate la mitad del queso crema con el azúcar glas y la mantequilla hasta que se mezclen uniformemente. Cuando esté suave, agregue el queso crema restante junto con la leche y la vainilla para hacer un glaseado espeso pero aún fluido; debe tener una consistencia similar a la crema semimontada.
Cuando el pastel esté frío, vierta el glaseado sobre él, dejando que gotee por los lados. Espolvorea con un poco de canela y luego deja enfriar durante 10 minutos para que el glaseado se endurezca un poco. Decora con cerezas enteras y nueces. Conservar en el frigorífico y consumir en 5 días.

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Bizcocho de mazapán en el medio

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