Jamón glaseado al horno
Receta de Jamón glaseado al horno con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Preparación
- Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Coloque el jamón sobre una rejilla o salvamanteles sobre una fuente para asar grande, vierta 480 ml de agua tibia y cúbralo bien con papel de aluminio. Mete el jamón en el horno, reduce inmediatamente el fuego a 160 C/140 C ventilador/gas 3 y cocina durante 5 h.
- Mientras tanto, ponga el jarabe de arce, la mermelada de albaricoque y el azúcar moreno en una cacerola de base pesada y agregue 50 ml de agua. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
- Saca el jamón del horno. Aumentar la temperatura a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Abrir el papel de aluminio, teniendo cuidado con el vapor caliente. Retire la corteza del jamón insertando un cuchillo afilado debajo en el extremo opuesto al hueso del codillo, levantándolo suavemente para separarlo de la grasa (trate de mantener la mayor cantidad de grasa posible en la pierna para que proteja el jamón y evite que se seque).
- Decora el jamón haciendo cortes en la grasa con un cuchillo para formar rombos grandes, llevando el cuchillo de una esquina a otra y luego haciendo cortes paralelos a 4 cm de distancia. Repita en la dirección opuesta. Pon un diente en la esquina de cada diamante. Cepille el jamón con la mezcla de azúcar, empujándolo en las ranuras con el cepillo.
- Regresa el jamón al horno, colocándolo nuevamente sobre el salvamanteles sobre el agua. Hornee por 45 minutos más hasta que tenga un color intenso. Servir caliente o frío. Se conservará en el frigorífico hasta una semana.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?