Coulibiac de salmón especiado

Name: Coulibiac de salmón especiado
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Coulibiac de salmón especiado con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en cas…

Ingredientes

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Preparación

Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo, el cardamomo, la canela, el hinojo, el anís estrellado, la alholva, el clavo, el jengibre y 1 cucharadita de garam masala. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada. Agrega el arroz con 250 ml de agua y la hoja de laurel, y sazona con sal. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego lento. Tape y cocine por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté ligero y esponjoso. Retirar del fuego, verter en un bol y dejar enfriar. Una vez enfriado, retira el cardamomo, la rama de canela, el anís estrellado, el clavo, el jengibre y la hoja de laurel. Agrega el cilantro, la guindilla, el chutney de mango y el jugo de limón. Verifique la sazón, cubra y enfríe hasta que sea necesario.
Sacar la masa de la nevera y dejar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Desenrolle las hojas de masa, extiéndalas para hacerlas un poco más anchas y colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico para que se vuelva a enfriar durante 30 minutos. Sazone el salmón por ambos lados con un poco de sal y pimienta y el resto del garam masala, luego coloque un trozo de salmón sobre una pieza de masa y cubra con la mitad de la mezcla de arroz. Cubra con el otro trozo de salmón y luego unte los bordes de la masa con huevo batido. Cubrir con el segundo trozo de masa, empujando bien hacia abajo, luego enrollar los bordes, engarzar con un tenedor para sellar y decorar como más te guste. Se puede preparar con anticipación y enfriar durante 1 día. Pincelar todo con huevo batido y dejar enfriar durante 30 minutos.
Caliente el horno a 220 C/200 C ventilador/gas 7. Hornee en el horno durante 10 minutos, luego baje el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4 y continúe horneando durante unos 30 minutos hasta que la masa esté dorada. Reservar en un lugar cálido para que repose durante 10 minutos. Sirva con el resto de la mezcla de arroz (calentado o frío) y la Raita (ver combina bien).

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Coulibiac de salmón especiado

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