corona estolada

Name: corona estolada
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de corona estolada con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Mezclar las pasas, los ar�ndanos y las c�scaras mixtas en un bol, verter sobre el ron y dejar en remojo mientras se hace la masa. Vierta la harina en un taz�n grande y agregue ½ cucharadita de sal, la levadura, el az�car, la nuez moscada y la ralladura de lim�n. Frote la mantequilla hasta que la mezcla quede como migajas finas. Calienta la leche hasta que est� caliente a mano y luego m�zclala con el huevo. Vierta la leche en la mezcla de harina, luego revuelva con un cuchillo de hoja redonda para hacer una masa suave, agregando una gota m�s de leche si es necesario para limpiar las migajas secas en el fondo del taz�n. Forme una bola con la masa y luego amase durante 3-4 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada. Poner la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y dejar hasta que la masa haya subido al doble de su tama�o (aproximadamente 45 minutos-1 hora).
Amasar la masa 2 o 3 veces y luego extenderla hasta formar un rectángulo de unos 37 cm x 17 cm. Agrega los pistachos picados a las frutas remojadas, luego esparce un tercio de la mezcla de frutas en el centro de la masa, dejando todos los bordes descubiertos. Dobla cada lado hacia el centro para superponerlo ligeramente. Presione los bordes con el rodillo para sellar, voltee la masa y luego repita el proceso de extender y extender la fruta dos veces más. Extienda hasta obtener un rectángulo final de 55 cm x 16 cm. Enrolle el mazapán en forma de salchicha, de modo que sea un poco más corto que la longitud de la masa. Colóquelo en el centro. Enrolle la masa sobre el mazapán, luego déle la vuelta para que la unión quede debajo. Levante sobre una bandeja para hornear untada con mantequilla, luego enrolle la masa alrededor de un molde para pastel redondo de 12 cm untado con mantequilla (vea el consejo a continuación), cepille los extremos con un poco de huevo batido y pellizque bien para sellar.
Cubra y deje reposar durante 30-45 minutos o hasta que esté hinchado y duplique su tamaño. Calentar el horno a 190 C/ventilador 170 C/gas 5. Cuando la masa se haya duplicado, untar con huevo batido y hornear durante unos 25 minutos hasta que esté dorada. Deje enfriar brevemente en la bandeja para hornear, luego transfiéralo a una rejilla.
Prepara el glaseado. Agrega 2-3 cucharaditas de agua al azúcar glas para fondant y, cuando el stollen se haya enfriado, rocía el glaseado. Esparza los arándanos y los pistachos adicionales y decore con acebo.

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corona estolada

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