Budín trufado de chirivía y brioche con mantequilla de avellanas y tomillo
Receta de Budín trufado de chirivía y brioche con mantequilla de avellanas y tomillo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Pr…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Poner las chirivías en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva, sazonar bien y asar durante 30 minutos o hasta que estén tiernas y bien caramelizadas. Reducir la temperatura a 180 C/160 C ventilador/gas 4.
- En un bol grande, mezcle la nata, los huevos, la mitad de la mantequilla, la mitad del queso y la mitad del tomillo. Sazone bien, luego agregue el aceite de trufa, el brioche y las chirivías y deje reposar 10 minutos.
- Engrase ligeramente una fuente para hornear mediana y vierta la mezcla de brioche remojada. Calienta la mantequilla restante en una sartén poco profunda y cocina hasta que la mantequilla se dore. Agregue las avellanas y el tomillo restante y cocine durante 2 minutos antes de verter sobre la parte superior del pudín. Cubra el plato con papel de aluminio y cocine en el horno durante unos 50 minutos hasta que se hinche y comience a caramelizar. Retire el papel de aluminio, espolvoree con el queso restante y vuelva a colocarlo en el horno durante 15 minutos para que se dore por completo. Esparcir sobre la trufa negra, si se usa, agregar un chorrito extra de aceite de trufa, el tomillo extra y servir.
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