Zapatero de cerdo y chirivía

Name: Zapatero de cerdo y chirivía
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]

Receta de Zapatero de cerdo y chirivía con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]

Preparación

Para el relleno, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y fría la carne de cerdo en tandas pequeñas durante 4-5 minutos hasta que se dore, luego retírela con una espumadera y reserve. Agrega las cebollas a la sartén y sofríe durante 5-6 minutos hasta que estén suaves y doradas. Regrese la carne de cerdo a la sartén y espolvoree con la harina. Cocine por 1 minuto, revolviendo bien.
Agrega el apio, los albaricoques, la ralladura de limón y naranja, las manzanas, el ajo, las hierbas y las especias. Vierta el vino y el caldo y deje que hierva a fuego lento, luego cubra y cocine suavemente durante 11â„4 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna. Retirar del fuego.
Mientras tanto, precalienta el horno a 200 C/Gas 6/horno ventilado 180 C. Pelar y cortar las chirivías en dados de 2,5 cm. Poner el aceite restante en una fuente para asar y meter al horno durante 5 minutos hasta que esté caliente. Coloque los trozos de chirivía en la fuente para asar y cúbralos con aceite caliente. Ase en el horno durante 30 minutos hasta que esté bien cocido y dorado. Escurrir y reservar. Cuando la carne de cerdo esté tierna, agregue las chirivías. Vierta en una fuente para horno de 2 litros/31â„2 pinta y déjela enfriar por completo.
Para la base de zapatero, tamizar la harina y sazonar. Añade el sebo, la mantequilla y el perejil y mezcla ligeramente con un tenedor. Haga un hueco en el centro, luego agregue la ralladura de limón y el jugo y mezcle suavemente para formar una masa suave y flexible. Si está muy seca, añade un poco de agua fría, pero no amases la masa o se pondrá dura. Reducir la temperatura a 180 C/Gas 4/horno ventilador 160 C.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm/1â„4 de pulgada. Corta la masa en rodajas usando un cortapastas de 7,5 cm/3 pulgadas. Vuelva a enrollar los recortes y corte más rondas hasta que se acabe toda la masa. Coloca los círculos de masa de modo que se superpongan ligeramente en la parte superior.
Pincelamos la masa con huevo batido y horneamos durante 45 minutos hasta que la masa esté dorada.

Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?

Zapatero de cerdo y chirivía

Cargando receta…