Torta de trufa de chocolate decadente
Receta de Torta de trufa de chocolate decadente con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hace…
Ingredientes
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Preparación
- Prepare su equipo (consulte los consejos a continuación). Rompe el chocolate en trozos pequeños en un recipiente grande resistente al calor. Vierta el almíbar y vierta aproximadamente una cuarta parte de la crema. Coloque el recipiente sobre (no dentro) de una cacerola con agua caliente al fuego más bajo posible y déjelo hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retire el tazón de la sartén y revuelva para combinar. Déjelo hasta que esté apenas tibio; sumerja el dedo meñique para comprobarlo.
- Prepara el molde para pastel. Haga esto mientras espera que el chocolate se derrita y se enfríe para no quedarse esperando. Abra la carpeta de plástico a lo largo de la parte inferior, luego corte un disco para que quepa en el fondo de la lata y 3 tiras para forrar los lados. (Ver paso 2).
- Vierta el resto de la nata en un bol muy grande y agregue el café y la canela. Batir con un batidor de globo hasta que la crema se vea como en el paso 3. Cuando agite el tazón, la crema debe tambalearse como un batido espeso, y cuando gotee un poco de crema del batidor, el rastro que deja en la crema de abajo debería desaparecer en 1-2 segundos.
- Dobla los dos juntos. Vierta el chocolate enfriado en el bol que contiene la nata. Con la cuchara de metal más grande que tengas, mezcla la crema y el chocolate en un movimiento en forma de ocho. No se ponga nervioso: continúe hasta que se mezclen de manera uniforme y suave y la mezcla tenga una textura suave, esponjosa y sedosa; verá y sentirá que se espesa a medida que la dobla.
- Prepara la torta. Vierte la crema de chocolate en el molde y nivela la superficie con el dorso de la cuchara. Meter el molde en el frigorífico y dejar endurecer. Esto puede suceder en menos de una hora, pero es posible que tengas que dejarlo más tiempo, dependiendo del frío de tu refrigerador (puedes dejarlo toda la noche si te resulta más conveniente).
- Desmoldar y servir. Desenganche y retire el costado de la lata, luego retire los trozos de plástico de los lados. Invierta un plato para servir sobre la torta y déle la vuelta. Quita la base de hojalata y retira el plástico. Espolvorea todo con cacao (incluido el plato si quieres estar a la moda) y sirve en rodajas finas.
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