Pastel de nieve espumoso

Name: Pastel de nieve espumoso
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]

Receta de Pastel de nieve espumoso con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]
[object Object]

Preparación

Empiece por la fruta. Vierta el jugo de manzana en una cacerola y cocine a fuego lento. Agrega la mantequilla, deja que se derrita, luego retira del fuego y agrega el almíbar y el ron. Coloque la mezcla de frutas y arándanos en un tazón grande, vierta sobre la mezcla de ron caliente, luego cubra bien con film transparente y déjelo toda la noche.
Al día siguiente, caliente el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Engrase y forre dos veces un molde para pasteles redondo y profundo de 20 cm con papel para hornear antiadherente. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y pálidos, luego incorporar gradualmente los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Si la mezcla comienza a partirse o a tener grumos, agrega 1 cucharada de harina y sigue batiendo. Tamice la harina, las especias y 1/4 de cucharadita de sal e incorpore con una cuchara grande. Incorpora la ralladura de naranja, las nueces, la fruta remojada y el líquido de remojo.
Vierta la masa en el molde, nivele la parte superior y luego haga un ligero hoyuelo en el medio con el dorso de la cuchara. Hornee por 1 hora 30 minutos, luego reduzca el horno a 140 C/120 C ventilador/gas 1 y hornee por 1 hora 45 minutos más o hasta que haya subido, tenga un color dorado oscuro y al insertar una brocheta en el medio del pastel salga limpio. Coloque la lata en una rejilla para enfriar y déjela hasta que esté tibia.
Para alimentar el pastel por primera vez, use un palito de cóctel para pinchar toda la parte superior del pastel caliente. Mezcle el ron y el jarabe de arce y luego vierta lentamente sobre el pastel. Deje enfriar completamente, luego retire el papel para hornear, envuélvalo sin apretar en papel para hornear limpio y guárdelo en una lata hermética. Alimenta el pastel cada semana a 10 días hasta que lo decores.
Ahora estás listo para cubrir y congelar tu pastel. Coloque el pastel en un plato o tabla plana grande y unte una fina capa de mermelada de albaricoque por encima y por los lados.
Espolvorea la superficie de trabajo con azúcar glas. Amasar ligeramente el mazapán hasta que esté flexible, luego extenderlo en una dirección, girando el mazapán 90 grados cada pocos rollos y manteniendo la presión uniforme. Mantenlo en forma circular y dale otra forma si es necesario a medida que avanzas. Cuando sea lo suficientemente grande (unos 35 cm de ancho para un pastel de 20 cm), levante el pastel. Alise la parte superior y los lados con las palmas y recórtela con un cuchillo. Si tienes tiempo, déjalo secar durante la noche.
Limpiar la superficie de trabajo y el rodillo. Con una brocha de repostería, cepille ligeramente los lados con agua hervida enfriada o alcohol, luego cubra con el glaseado de pasta de azúcar, enrollándolo de la misma manera. Levántelo sobre el pastel y luego avance gradualmente, alisando los pliegues con las palmas para evitar que se formen arrugas. Pula el glaseado con las palmas de las manos (o con un alisador de pasteles adecuado) para obtener un acabado suave. Recortar con un cuchillo afilado.
Ahora estás listo para decorar. Haga el glaseado mezclando la clara de huevo y el azúcar hasta que quede espeso y suave. Con una espátula, extienda una fina capa de glaseado por todos los lados del pastel helado. Coloque el pastel en una bandeja grande y, sosteniéndolo en ángulo, esparza las chispas. Puedes usar una espátula como ayuda, recogiéndolas y presionándolas. Dejar secar y luego reservar.
Coloque el adorno para pastel sobre la tapa del frasco y luego invierta el frasco sobre él. Si la figura parece un poco perdida en el frasco una vez cerrada, pegue la tapa de la botella de leche como refuerzo. Cuando estés satisfecho, pega el adorno para pastel en su lugar y déjalo secar.
Usa la pintura acrílica para pintar unos simples abetos en la parte posterior del frasco (recuerda tenerlo boca abajo mientras pintas) y déjalo secar.
Cuando esté listo, llena el frasco hasta las tres cuartas partes con agua, agrega la glicerina y disuelve. Vierta la brillantina, luego enrosque la tapa y agite bien. La brillantina se aglutinará un poco al principio pero luego se separará. Llene con cuidado con agua si es necesario, luego atorníllelo firmemente y seque las gotas, teniendo cuidado de no dañar los árboles pintados. Pega la cinta a la tapa/base de tu bola de nieve.
Usa un poco del glaseado sobrante para unir las gominolas a la parte superior del pastel, dejando espacio para la bola de nieve. Coloca la bola de nieve encima (puedes presionarla un poco contra el glaseado si parece tambaleante) y agítala cuando te apetezca.

Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?

Pastel de nieve espumoso

Cargando receta…