Bagatela clásica

Name: Bagatela clásica
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Bagatela clásica con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Ponga 750 g de fruta de verano congelada en una cacerola con 200 g de azúcar en polvo y 1 litro de agua y cocine a fuego lento.
Cocine durante 2 minutos, luego saque 6 cucharadas de fruta y 150 ml de jugo. Ahora continúa cocinando la fruta en la sartén durante 5 minutos.
Mientras tanto, remoja 9 hojas de gelatina en agua fría para ablandarla. Si tienes un
, mezcle la fruta cocida o triture con un machacador de papas, luego cuele a través de un colador en un tazón grande y empuje la pulpa para que solo queden la piel y las semillas.
Exprima el exceso de agua de la gelatina, agréguela al almíbar de frutas caliente y revuelva para que se disuelva. Deje enfriar, luego enfríe hasta que casi cuaje.
Prepare la natilla según las instrucciones del paquete con 75 g de natilla en polvo, 1,2 litro de leche y 50 g de azúcar en polvo para crear una natilla muy espesa. Cubre la superficie con papel de horno mientras se enfría un poco.
Apila 1½ - 2 pasteles de madeira en cubos en un taz�n peque�o, vierte sobre el jugo y las bayas reservados y luego 4 cucharadas de jerez o cassis.
Vierta sobre una capa gruesa de natillas, empujándolas contra el costado del plato para sellar el pastel debajo. Deje enfriar y cuaje con una piel; esto forma una barrera para la gelatina.
Cuando la crema esté fría y firme, y la gelatina esté a punto de endurecerse, vierta la gelatina sobre la crema y enfríe hasta que esté lista para completar.
Batir 300 - 450 ml de nata doble con 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de azúcar glas hasta que mantenga su forma, luego verter el bol sobre la gelatina ya preparada. Espolvoree con 2 galletas amaretti trituradas y enfríe hasta que esté listo para servir.

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Bagatela clásica

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