Tarta de puerros con crema

Name: Tarta de puerros con crema
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Tarta de puerros con crema con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Pulse la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas. Agrega la yema de huevo y el agua y forma una bola. No amasar. Enrollar la masa en film transparente y dejar enfriar durante al menos 1 hora.
Mientras tanto, calentar la mantequilla en una sartén y luego añadir los puerros. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que esté suave, revolviendo con frecuencia. Sazone al gusto. Agregue la harina, cocine durante 3-4 minutos, revolviendo, luego agregue la leche y la crema. Una vez que esté suave, cocine a fuego lento durante 15 minutos para cocinar la harina. Sazone bien y luego enfríe. Si avanza, cubra la superficie con film transparente y déjela enfriar hasta por 2 días. Agrega los huevos y las yemas a la mezcla, junto con el queso rallado y la mostaza.
Caliente el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm/¼ de pulgada y col�quela suavemente sobre un molde para tarta de fondo suelto de 23 cm. Usando una peque�a bola de masa como ayuda, presione suavemente la masa contra los lados del molde. Recortar, dejando un ligero saliente. Forre la masa con papel de horno, rell�nela con frijoles para hornear y luego hornee durante 15 minutos. Retire los frijoles y el papel y hornee por 10 minutos m�s o hasta que est�n dorados y crujientes. Dejar enfriar sobre una rejilla. Baje el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4.
Vierta la mezcla de puerros en la caja y alise la parte superior. Hornee por 30 minutos hasta que cuaje y esté dorado. Deja reposar la tarta durante 15 a 20 minutos antes de cortarla y sírvela caliente. Si avanza, enfríe la tarta. Una vez enfriado, por hasta 2 días, o congelar por una semana. Descongelar en el frigorífico y luego calentar en el horno durante 20 minutos antes de servir.

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Tarta de puerros con crema

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