Ravioles abiertos con calabaza y champiñones porcini
Receta de Ravioles abiertos con calabaza y champiñones porcini con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deli…
Ingredientes
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Preparación
- Pon la calabaza y la mantequilla en una cacerola con 5 cucharadas de agua. Tape bien la sartén y cocine durante 15 minutos hasta que la calabaza esté tierna, pero sin color. Triture aproximadamente con condimentos, nuez moscada y parmesano.
- Mientras tanto, haz el aderezo. Pon los boletus picados en un tazón pequeño con 3 cucharadas de agua hirviendo. Cubrir con film transparente y cocinar durante 1 minuto en el microondas a temperatura alta, luego dejar enfriar. Mezcla 1 cucharada de aceite con el vinagre y la soja, luego añade los champiñones remojados con casi todo el líquido (deja la última gota porque puede contener arena).
- Para servir, hervir una cacerola con agua con el azafrán y un poco de sal durante 5 minutos para extraer algo de color y sabor. Mientras tanto, sofreír los champiñones en el aceite restante. Cuando estén casi cocidos añadimos el ajo para que se dore y se dore, pero no se queme. Perfora la bolsa de espinacas y deja que se ablanden en el microondas durante 1 min. Vuelva a calentar la calabaza también en el microondas.
- Hervir la lasaña durante 1 minuto hasta que esté tierna y luego escurrir. Coloque 3 montoncitos de espinacas en 2 platos calientes para servir. Cubra cada uno con un cuadrado de lasaña, luego una cucharada de calabaza; extiéndalo un poco, agregue algunas hojas de espinaca y luego cubra con otro cuadrado de pasta. Continúe estas capas hasta que termine con una pila de 4 capas de pasta en cada plato, luego cubra cada una con una cucharada de calabaza. Esparcir los champiñones al ajillo y preparar con antelación.
- La calabaza se puede triturar y preparar el aderezo con hasta 2 días de anticipación; Mantenlos ambos tapados en el frigorífico. Para servir, recaliente la calabaza en una sartén o en el microondas y saque el aderezo para que alcance la temperatura ambiente. Vierta generosamente sobre el aderezo, o permita que los invitados se sirvan en la mesa y espolvoree sobre algunas virutas de parmesano, si lo desea.
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