Pudín de pera y caramelo pegajoso
Receta de Pudín de pera y caramelo pegajoso con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…
Ingredientes
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Preparación
- Pele las peras y corte la parte inferior de cada una para obtener una base plana; córtelas a una altura que quepa cómodamente en la lata. Utilice una sacabolas para melón o un cuchillo pequeño para cortar las pepitas de la base. Pique los restos de pera en trozos grandes, deseche las pepitas y reserve. Vierta el azúcar, la canela, el anís estrellado, el clavo, la ralladura y 600 ml de agua en una cacerola lo suficientemente grande como para que quepan todas las peras. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las peras, cubra con una tapa o un trozo de papel para hornear y escalfe suavemente durante 15 minutos hasta que un cuchillo se deslice fácilmente en una pera. Dejar enfriar en el líquido.
- Ahora haz la esponja. Pon los dátiles y las semillas de lino en un cazo y añade la leche de almendras. Llevar a fuego lento y luego cocinar durante 2-3 minutos hasta que los dátiles estén suaves. Vierta en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agrega el aceite y licúa nuevamente, luego pasa a un bol y deja enfriar un poco. Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Engrasar y forrar un molde para hornear de 20 x 30 cm (de fondo suelto si es posible) con una tira de papel para hornear.
- Coloque los ingredientes secos en un tazón grande con 1/2 cucharadita de sal. Mezcle bien, rompa los grumos de azúcar con los dedos y agite el recipiente varias veces para que los grumos restantes salgan a la superficie. Agregue la mezcla de dátiles y aceite y revuelva bien. Incorpora los restos de pera picados. Vierta la mezcla del pastel en el molde, luego coloque las peras, de pie hacia arriba, de modo que las mitades inferiores queden cubiertas. Hornee durante 35-40 minutos hasta que el pastel esté bien cocido. Introduce una brocheta en el centro para comprobarlo; debe salir limpia. Si hay algo de mezcla de pastel húmeda en la brocheta, regresa el pastel al horno y hornéalo por 10 minutos más, luego revisa nuevamente.
- Mientras tanto, vuelva a hervir el líquido para escalfar las peras y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a un almíbar brillante. Cuando el pudín esté cocido, déjelo enfriar durante 5 a 10 minutos, luego unte todo con el almíbar, guardando un poco más para servir junto con helado vegano, si lo desea.
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