bagatela de ponche de huevo
Receta de bagatela de ponche de huevo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Preparación
- Para la natilla, bata 150 g de azúcar, las yemas de huevo y la maicena en un bol hasta que esté pálida y suave. Echar en un cazo 300 ml de nata, la leche y 65 ml de alcohol. Partir la vaina de vainilla, quitarle las semillas y añadirla a la nata junto con la vaina. Calienta hasta que esté humeante pero no hirviendo, luego vierte el líquido caliente sobre las yemas, batiendo a medida que avanzas. Cuele el líquido a través de un colador en una cacerola limpia y deseche la vaina de vainilla. Regrese a fuego medio-bajo y bata durante unos 10 minutos hasta que esté muy espeso. Si aparecen grumos, simplemente sáquelos. Verter las natillas en una jarra y cubrir con film transparente directamente sobre la superficie. Enfriar durante 11/2 hrs.
- Disponer la mitad de los profiteroles en el fondo de un bol de 2 litros. Vierta 2 cucharadas del alcohol restante sobre los lucros junto con el jugo de naranja, luego desmenuce sobre las galletas. Vierta la natilla sobre la base del lucro. Coloque los profiteroles restantes encima de las natillas, trabajando primero alrededor de los bordes y luego rellenando el centro. Coloca las rodajas de clementina alrededor del borde del bol, metiéndolas alrededor de los profiteroles.
- Batir el alcohol restante, 500 ml de nata, 50 g de azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener picos suaves. Extiende la mezcla sobre los profiteroles, hasta el borde del tazón, luego regresa al refrigerador hasta que estés listo para servir.
- Para el merengue, poner las claras, los 175 g de azúcar restantes, 1 cucharada de agua y una buena pizca de sal en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Batir hasta que espese y deje un rastro prominente de los batidores; esto tomará aproximadamente 4 minutos. Retire el recipiente del fuego y continúe batiendo durante otros 3 minutos hasta que se enfríe un poco y esté muy rígido.
- Vierta el merengue sobre la bagatela, creando picos y valles con el dorso de una cuchara. Usa un soplete para quemar el merengue si tienes uno (¡pero no lo acerques demasiado al recipiente si est� hecho de vidrio delicado!). Es mejor servirlo de inmediato, pero se conservar� durante un d�a en el refrigerador.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?