Pavo cremoso de limón, panceta y romero
Receta de Pavo cremoso de limón, panceta y romero con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para ha…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 200 C/ventilador 180 C/gas 6. Lavar el pavo y secarlo. Quite las hojas de la mitad de los tallos de romero y tomillo y pique finamente. En un bol, combine la ralladura de limón, las hierbas picadas, la panceta y el mascarpone. Sazone bien.
- Corta por la mitad los limones rallados y rellénalos en la cavidad, junto con las ramitas de hierbas restantes. Use su mano para aflojar la piel que cubre la pechuga del pavo, para crear un bolsillo. Empuje la mezcla de mascarpone debajo de la piel del pecho para crear una capa espesa y uniforme.
- Coloque las rodajas de cebolla en una fuente para asar grande resistente al fuego, coloque el pavo encima y c�bralo sin apretar con papel de aluminio. Cocine durante 3-3¾ horas, hasta que los jugos del ave salgan claros. Roc�e cada 30 minutos y destape durante los �ltimos 30 minutos si es necesario, para dorar el ave. Cuando est� cocido, saca el pavo del horno, desmolda y d�jalo reposar en una fuente, cubierto sin apretar con papel de aluminio, durante 30 minutos.
- Para hacer la salsa, retire el exceso de grasa de la fuente para asar y deseche las rodajas de cebolla. Coloca el molde a fuego medio y luego espolvorea sobre la harina. Revuelva y cocine por 2 minutos. Incorpora lentamente el vino y el caldo. Llevar a ebullición, raspando los trozos del fondo, luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Sirve la salsa con el pavo.
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