Tarta estrella de trufa de chocolate
Receta de Tarta estrella de trufa de chocolate con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer…
Ingredientes
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Preparación
- Es mejor preparar el pastel y las estrellas con un d�a de anticipaci�n (el pastel es m�s f�cil de cortar y rellenar, y las estrellas tienen tiempo de solidificarse). Caliente el horno a 160 ° C / ventilador 140 ° C / gas 3. Unte con mantequilla y forre un molde para pan hondo (22 x 11 x 6 cm). Pon en un cazo el chocolate y la mantequilla para el bizcocho. Mezclar el caf� con 50 ml de agua y luego verter en la cacerola. Calentar a fuego lento, solo para que se derrita; tenga cuidado de no sobrecalentarse.
- Mientras el chocolate se derrite, mezcla ambas harinas con el bicarbonato de sodio, ambos az�cares y el cacao. Rompe los grumos del az�car con los dedos. Batir los huevos y luego agregar la crema agria. Vierta esto y el chocolate derretido sobre la mezcla de harina, luego revuelva todo; la mezcla quedar� muy suave. Vi�rtalo en el molde y luego hornee durante aproximadamente 1½ horas o hasta que est� firme por encima. Deje que el pastel se enfr�e en el molde (puede romperse si lo desmolda demasiado pronto), luego afloje los lados y g�relo con cuidado sobre una rejilla para que se enfr�e por completo.
- Para hacer las estrellas, forre una bandeja para hornear con papel para hornear. Derrita ambos chocolates por separado. Vierta y extienda el chocolate blanco formando un rectángulo sobre el pergamino. Rocíe el chocolate amargo del extremo de una cucharadita formando garabatos llamativos sobre la parte superior. Déjelo en un lugar fresco y seco (no en el refrigerador) hasta que esté casi listo pero no duro, luego presione ligeramente con un cortador de estrellas, de aproximadamente 5,5 cm de ancho, para hacer al menos 6 contornos de estrellas. (Haga unos cuantos más en caso de roturas y limpie el cortador cada vez que presione una forma de estrella). Cuando esté completamente listo, corte los contornos de las estrellas con un cuchillo pequeño y afilado, luego levántelos con cuidado sobre papel para hornear.
- Para el glaseado de chocolate blanco, calentar la nata hasta que hierva. Retire del fuego, vierta el chocolate y revuelva para que comience a derretirse, luego vierta el agua hirviendo y revuelva para que se derrita por completo. Vierta en un tazón pequeño y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para que se enfríe y espese un poco. Batir con una batidora de mano eléctrica hasta que esté espeso y brillante.
- Cuando el bizcocho esté completamente frío, colóquelo en el frigorífico para que se enfríe (esto hace que sea más fácil de cortar). Saca el bizcocho del frigorífico y dale la vuelta para que la base plana se convierta en la parte superior del bizcocho. Corta el bizcocho horizontalmente en tres. Vuelva a colocar el sándwich junto con el glaseado de chocolate blanco, no hasta los bordes. (Esto se puede hacer con un día de anticipación y enfriar).
- Para el glaseado de chocolate amargo, calentar la nata con el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego, verter el chocolate y luego agregar el agua hirviendo. Dejar enfriar y espesar un poco. Coloque el pastel sobre una rejilla con papel pergamino debajo (para recoger las gotas). Vierte y extiende el glaseado por todo el bizcocho. Deje reposar un poco, luego coloque las trufas en el centro y apoye 5 o 6 de sus mejores estrellas contra ellas.
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