Pechugas de pavo en olla de cocción lenta con vino y tocino
Receta de Pechugas de pavo en olla de cocción lenta con vino y tocino con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil…
Ingredientes
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Preparación
- Coloque un trozo de cuerda del doble del largo del filete de pavo en una tabla de cortar. Coloque 4 trozos más de cuerda lo suficientemente grandes como para atar alrededor del ancho del filete a intervalos a lo largo de su primera cuerda, enrollando cada uno alrededor de la cuerda principal una vez para que no se muevan demasiado. Coloque 8 lonjas de tocino, a lo largo de la cuerda principal y en la misma dirección que las 4 tiras, superponga ligeramente las lonchas para que no se separen cuando envuelva el pavo. Espolvorea con 1 cucharada de tomillo y muele sobre un poco de pimienta negra.
- Coloque un filete de pavo encima del tocino, luego envuélvalo con el tocino y ate los hilos alrededor del medio y a lo largo para mantener todo en su lugar; debe quedar ajustado pero no demasiado apretado. Corte el exceso de hilo con unas tijeras.
- Calentar el aceite en una sartén grande y freír el filete por todos lados hasta que se dore y luego retirar de la sartén. Mientras dora el primer filete, envuelva y ate el otro y luego dórelo también. Reservar con la otra pechuga.
- Agrega la cebolla y las zanahorias a la sart�n y cocina hasta que empiecen a tomar color. Coloca las verduras en la olla de cocci�n lenta y agrega las hojas de laurel y los champi�ones, luego coloca los filetes de pavo encima. Vierta el vino y el caldo en la sart�n, d�jelo hervir r�pidamente, luego vi�rtalo en la olla de cocci�n lenta, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 3 a 4 horas hasta que una brocheta clavada en el centro salga muy caliente o un term�metro para carne marque 75 ° C.
- Levante las pechugas de pavo sobre un plato y cúbralas con papel de aluminio. Mezcle la harina con 4 cucharadas de agua para obtener un líquido suave. Cuele los jugos de cocción de la olla de cocción lenta en una sartén, agregue la mezcla de harina y siga batiendo sobre el fuego mientras hierve a fuego lento para hacer una salsa fina. Sirva con las pechugas de pavo en rodajas y las verduras y acompañamientos tradicionales. Si llevas el pavo a la mesa en una fuente, espolvorea con un poco de tomillo y muele sobre un poco de pimienta negra.
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