Mont Blanc-tini
Receta de Mont Blanc-tini con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Comience preparando la cobertura de merengue. Batir las claras a punto de nieve y reservar. Poner en un cazo el az�car y 3 cucharadas de agua y poner a fuego lento. Cocine hasta que el az�car se haya disuelto, luego contin�e calentando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el alm�bar alcance los 120 ° C en un term�metro para az�car. Mientras bate las claras con una batidora el�ctrica, agregue lentamente el alm�bar caliente en un chorro constante, teniendo cuidado de verter el alm�bar en los huevos y no en los lados del bol o de la batidora, ya que podr�a pegarse. Una vez que se haya incorporado todo el alm�bar, contin�e batiendo hasta que la mezcla est� brillante y firme, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda ancha hasta que la necesite. Se puede preparar con 1 hora de anticipaci�n; guardar en un lugar fresco.
- Ahora haz la base de los cócteles. Vierte el vodka, el licor de café, el espresso, la crema de cacao y el licor de castañas en una coctelera y añade un puñado de hielo. Agite bien y luego cuele en 4 platillos de champán o copas pequeñas de Margarita.
- Coloca con cuidado la cobertura de merengue sobre la superficie de los vasos, comenzando por el borde exterior y desarrollándolo para que no se hunda. Con un soplete, caramelizar con mucho cuidado la parte superior y añadir a cada una un marrón glacé. Servir inmediatamente con una cuchara.
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