Pavo asado a la sidra
Receta de Pavo asado a la sidra con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 190 C/ventilador 170 C/gas 5. Lavar y secar el pavo, quitando las plumas. Saque las menudencias y el cuello y reserve. Levante la piel que cubre la abertura del cuello, luego rellene el relleno hacia arriba y debajo de la piel, asegurándolo firmemente por debajo con una brocheta o dos palitos de cóctel. Pese el pavo relleno, luego calcule el tiempo de cocción, dejando 40 minutos por kg (20 minutos por libra).
- Coloque los puerros y las zanahorias en el fondo de una fuente para asar en una sola capa; esto hará un salvamanteles sobre el cual se asentará el pavo y agregará sabor a la salsa. Agrega el cuello a la lata. Coloque el pavo encima y cubra toda la pechuga con mantequilla. Vierta la sidra, cubra con papel de aluminio y luego ase según sus tiempos. Sigue revisando la lata; si parece que las verduras se están quemando, agrega un chorrito de agua o sidra. 30 minutos antes de que finalice la cocción, retire el papel de aluminio y sazone generosamente.
- Para comprobar que el pavo está listo, perfora el muslo por su parte más gruesa; los jugos deben salir claros. Sacar el pavo y dejar reposar tapado con un paño de cocina limpio. Se puede dejar reposar hasta 1 hora. Ahora haz la salsa. Escurre la grasa y el jugo de la lata en una jarra, desechando las verduras y el cuello. Coloque la lata al fuego, luego vierta la sidra, raspando los trozos crujientes llenos de sabor con una cuchara de madera. Reduzca la sidra a la mitad y luego cuele en una cacerola (esto le ahorrará espacio en la encimera más adelante).
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