Centro de mesa de brioche relleno festivo con camembert al horno
Receta de Centro de mesa de brioche relleno festivo con camembert al horno con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación…
Ingredientes
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Preparación
- Batir los huevos y la leche en una jarra. Ponga la harina, la levadura, el azúcar, la sal y las especias en el bol de una batidora de cocina provista de un gancho para amasar. Revuelva para combinar.
- A fuego medio, vierta lentamente la mezcla de huevo en un chorro constante y continúe revolviendo hasta que se incorpore a una masa muy suave y húmeda. Agrega la mantequilla y aumenta la velocidad, amasando durante 8-10 minutos. La masa estará lista cuando se adhiera al gancho para masa. En esta etapa se parecerá más a una masa espesa para pastel que a una masa de pan. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche.
- Caliente el horno a 200 C/ventilador 180 C/gas 6. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Retire la piel exterior suelta de los bulbos de ajo. Con un cuchillo afilado, corta el tallo y la parte superior de los dientes. Colocar sobre el papel de aluminio, rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar. Levante los bordes del papel de aluminio y séllelo para formar un paquete bastante apretado. Hornee en la parte superior del horno durante 35-45 minutos. Retirar del horno y dejar el paquete sellado hasta que el ajo esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Retire los dientes apretando el bulbo hacia arriba desde la base o sacándolos con un palillo. Triturar el ajo con un tenedor. Envuélvalo bien (para evitar que el olor a ajo se transfiera a otros alimentos) y refrigere.
- forre una bandeja para hornear con papel para hornear. Saca el queso de su cartón de madera y vuelve a guardarlo en el frigorífico hasta más tarde. Coloque la caja en el centro de la bandeja forrada.
- Incline la masa sobre una superficie bien enharinada. Divídala en 5 trozos grandes del mismo tamaño; puede ser útil enrollar la masa hasta obtener una forma de salchicha uniforme y marcar primero con un cuchillo para obtener trozos iguales.
- Toma una pieza y vuelve a dividirla en 5. Una a la vez, enrolle suavemente cada una de estas 5 piezas hasta formar una bola, enharine su dedo índice y haga una hendidura pequeña y profunda en el medio. Rellene con media cucharadita de ajo asado, pellizcando la masa por encima para sellar y colocando el lado sellado hacia abajo sobre la superficie enharinada. Coloque su mano sobre el bollo y gírelo un poco para obtener una forma uniforme. Repita hasta haber llenado los 5.
- Repita el paso 6 usando los 4 rellenos restantes.
- Coloca los bollos alrededor del cartón de madera, necesitarás 10 para el anillo interior y 15 para el anillo exterior. Deje unos 0,5 cm entre cada bollo, para que tengan espacio para crecer. Cubrir con film transparente engrasado y dejar en un lugar cálido durante 30-40 minutos o hasta que casi duplique su tamaño.
- Caliente el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5. Retire cualquier envoltorio de plástico o pegatinas del queso. Con un cuchillo pequeño, haga una incisión en el borde superior y retire la capa superior de corteza. Espolvoree con hojas de tomillo y colóquelas en la caja, con el lado cortado hacia arriba. Pincelar los bollos con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola. Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Deslícelo sobre una fuente para servir. Decora con las hierbas y los arándanos frescos. Sirva el queso extra junto con él si lo usa.
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