Pavo asado con mantequilla de cítricos
Receta de Pavo asado con mantequilla de cítricos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hac…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Seque el pavo con papel de cocina. Ahora pesa el ave y calcula el tiempo de cocción en 40 minutos por kg.
- Mezclar la mantequilla con la ralladura y las hierbas y sazonar bien. Empuje suavemente los dedos debajo de la piel del pavo, comenzando desde el extremo del cuello del ave, separando la piel de la carne tanto sobre las pechugas como sobre la parte superior de las baquetas. Extienda la mantequilla debajo de la piel, empujándola lo más que pueda, luego alise la piel nuevamente en su lugar. Cortar por la mitad el limón y la naranja y poner en la cavidad del pavo junto con 2 mitades de cebolla y las hojas de laurel.
- Frote todo el pavo con aceite y espolvoree con sal. Coloque las cebollas restantes en el fondo de una fuente grande para asar para que sirva de salvamanteles para el ave. Coloque el pavo encima y cubra completamente tanto el ave como la lata con papel de aluminio para hacer una tienda de campaña. Ase según los tiempos de cocción calculados.
- Treinta minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, saca el pavo y enciende el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Retira el papel aluminio y regresa al horno por 30 minutos más hasta que esté dorado.
- Para comprobar si el pavo está cocido, pincha la parte más grasa del muslo con una brocheta; el jugo que sale debe ser claro y no rosado. Continúe cocinando si los jugos están rosados ​​y vuelva a verificar a intervalos de 10 minutos. Si le gusta que la carne de pavo casi se desprenda del hueso, mueva la pierna; debería ceder un poco si la carne está lista. Sigue cocinando y rociando hasta que lo haga.
- Deje reposar el pavo, cubierto sin apretar con papel de aluminio, durante al menos 30 minutos y hasta 1 hora antes de servir. Colar y reservar el jugo de la cocción y reservar las cebollas en la lata para
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