Tarta Mont Blanc de merengue de chocolate
Receta de Tarta Mont Blanc de merengue de chocolate con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para…
Ingredientes
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Preparación
- Engrase 2 moldes para pasteles de fondo suelto de 20 cm de profundidad y forre la base y los lados con papel para hornear. Caliente el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Derrita el chocolate y la mantequilla en un recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, luego déjelo a un lado para que se enfríe un poco.
- En un tazón grande, bata los huevos enteros, las yemas y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que dupliquen su tamaño; esto tomará unos 5 minutos. Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear con una pizca de sal. Incorpora el puré de castañas a la mezcla de mantequilla de chocolate, luego agrégalo al otro tazón y mezcla todo suavemente. Divida uniformemente entre las latas.
- Trabajando rápidamente, limpia las varillas y el bol grande, pon las claras en el bol y bate hasta que estén firmes. Agregue el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo continuamente, hasta que espese y pueda mantener picos rígidos. Use una cuchara para esparcir el merengue sobre la mezcla del pastel en ambos moldes, luego use el dorso de la cuchara para esparcir la mezcla. Llene los espacios para tocar los bordes de las latas; haga bonitos picos y caídas en forma de remolino a medida que extiende. Hornee durante 1 hora y 15 minutos hasta que al insertar una brocheta en el medio del pastel, salga con migajas húmedas pero firmes. Dejar enfriar por completo.
- Cuando estés listo para servir, prepara el relleno. Poner en un bol la nata, el puré de castañas y el azúcar glas y batir hasta que quede suave. Retire los pasteles de sus moldes y coloque 1 en un soporte o plato para pasteles (guarde el que tenga la parte superior más bonita para la capa final). Vierta la crema y gírela hacia los bordes (no se preocupe si aplasta un poco el merengue). Coloque el siguiente bizcocho encima, espolvoree con azúcar glas y luego cubra con virutas de chocolate, si lo usa. Es mejor servirlo de inmediato, pero se conservará en el refrigerador durante 2 días.
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