Espuma de menta
Receta de Espuma de menta con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Con la barra de chocolate con el lado plano hacia arriba, raspa la superficie con un cuchillo de cocina grande para crear rizos de chocolate (solo necesitas lo suficiente para decorar las mousses antes de servir). Transfiera a un plato y enfríe. Picar finamente el chocolate restante y ponerlo en un recipiente colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que se derrita. Alternativamente, derrítelo en el microondas en ráfagas cortas para asegurarte de que no se queme. Dejar enfriar durante 10 minutos.
- Pon en un bol la nata y el extracto de menta. Poner las claras en otro bol con una pizca de sal. Con unas varillas muy limpias, batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y volver a batir brevemente. Transfiera las batidoras a la nata y bata hasta que mantenga su forma, luego agregue 200 g de yogur. Agrega las yemas de huevo al chocolate derretido.
- Agrega una cucharada grande de clara de huevo a la mezcla de chocolate y revuelve para aflojar la consistencia. Agrega las claras restantes y la nata montada. Doble suavemente todo junto con una cuchara grande de metal, tratando de mantener la mayor cantidad de aire posible en la mezcla. Cuando ya no queden rayas visibles, transfiéralo a ocho vasos para servir y enfríe durante 2 horas, o cubra con film transparente y enfríe hasta por 24 horas.
- Antes de servir, cubre cada mousse con una cucharada de yogur, semillas de granada, virutas de chocolate y hojas de menta.
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