Ganso cocido a fuego lento con salsa de arándanos
Receta de Ganso cocido a fuego lento con salsa de arándanos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y delicio…
Ingredientes
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Preparación
- Saca la oca del frigorífico 1 hora antes de cocinarla. Calentar el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. En una sartén, tostar las especias enteras a fuego medio hasta que estén aromáticas. Utilice un mortero (o un molinillo de especias) para moler hasta obtener un polvo fino. Incorpora los cubitos de caldo desmenuzado, la ralladura de naranja, 1 cucharadita de sal y la canela.
- Coloque el ganso en una fuente para asar de lados altos, corte toda la piel con un cuchillo afilado y frote con la mezcla de especias, asegurándose de presionar en todas las marcas de corte. Cubra sin apretar el molde con papel de aluminio y ase durante 2 horas, luego retire el papel de aluminio y ase durante 2 horas más. Una vez cocido, déjelo reposar durante al menos 20 minutos, cubierto sin apretar con papel de aluminio. Reservando la grasa para asar el repollo (ver combinación).
- Mientras se cocina el ganso, prepara la salsa. Freír las cebollas en aceite a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Agrega los arándanos, cocina por unos minutos más y luego retira del fuego. Mezcle los ingredientes restantes de la salsa y manténgala en un lugar cálido para permitir que los sabores se infundan. Corta el ganso y sírvelo con la salsa.
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