Pastel pegajoso de clementinas con crema de queso
Receta de Pastel pegajoso de clementinas con crema de queso con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y delicio…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 160 C/ventilador 180 C/gas 4. Hervir el hervidor y cortar en rodajas finas 5 de las clementinas horizontalmente, desechando los extremos. En una cacerola pequeña, derrita 250 g de azúcar con 300 ml de agua hirviendo, luego aumente el fuego hasta que el almíbar hierva a fuego lento. Agrega las rodajas de clementina, luego tapa y cocina durante 20 minutos hasta que las rodajas estén tiernas. Mientras tanto, engrasamos y forramos la base de un molde desmontable de 25 cm.
- Use una espumadera para levantar las rodajas de clementina y luego colóquelas sobre el fondo de la lata. Ralla la ralladura de las 7 clementinas restantes y reserva. Exprime el jugo de 4 y luego revuélvelo con el almíbar. Hervir durante 10 minutos hasta que espese. Dejar enfriar y reservar.
- Para el bizcocho, batir 200 g del azúcar restante con la mantequilla, la ralladura de limón y la mitad de la ralladura de clementina hasta que palidezca. Incorpora las yemas una a una. Pele las tres clementinas ralladas restantes, luego rompa los gajos en un procesador de alimentos y bata hasta que estén pulposas. Agrega esto a la mezcla de mantequilla junto con las almendras, la polenta y una taza de yogur. Batir las claras a punto de nieve y luego incorporarlas suavemente a la mezcla para pastel. Vierta con cuidado la mezcla en el molde preparado, luego hornee durante 1 hora hasta que al insertar una brocheta, ésta salga limpia. Enfriar el bizcocho en el molde.
- Para la crema de tarta de queso, mezclar el resto de la ralladura de clementina con el mascarpone, el resto del yogur, 50 g de azúcar y un buen chorrito de zumo de limón. Voltee el pastel boca abajo sobre un plato para servir y luego vierta un poco del almíbar pegajoso. Sirva en gajos cubiertos con una cucharada de crema de tarta de queso y un poco más de almíbar a un lado.
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