Pastel de champiñones, chalotas y calabaza
Receta de Pastel de champiñones, chalotas y calabaza con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para…
Ingredientes
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Preparación
- Remojar los champiñones secos en 250 ml de agua hirviendo. Mientras tanto, ablandar las chalotas en el aceite de oliva y un tercio de la mantequilla durante 10 minutos. Agregue la calabaza y cocine por 10 minutos más hasta que se ablande, luego agregue el ajo y las hierbas y cocine por 2 minutos más. Dejar de lado.
- En otra sartén sofreír los champiñones frescos en otro tercio de mantequilla hasta que se ablanden. Cuela los porcini, reservando el líquido de remojo, luego pícalos en trozos grandes y agrégalos a los champiñones cocidos. Freír durante 2 minutos, luego retirar de la sartén y reservar.
- Derrita la mantequilla restante en la misma sartén, agregue la harina durante 2 minutos y luego agregue gradualmente el caldo y el líquido de remojo de los champiñones. Llevar a ebullición, revolver y cocinar durante 2-3 minutos hasta que espese. Combine la salsa con todas las verduras, luego transfiera la mezcla a un molde para pastel rectangular de 2 litros y enfríe.
- Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir el molde para pastel. Cubra el pastel, recortando el exceso de masa y luego envuélvalo bien en film transparente.
- Para cocinar, descongele bien el pastel en el refrigerador durante la noche si está congelado. Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6, glasear la masa con un poco de huevo y hornear durante 30-40 minutos o hasta que esté dorada y completamente caliente.
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