Risotto al vino tinto con pato y champiñones al ajillo
Receta de Risotto al vino tinto con pato y champiñones al ajillo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y de…
Ingredientes
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Preparación
- Calienta 1 cucharada de mantequilla en una cacerola amplia, luego agrega la cebolla, las zanahorias y el apio. Tape y cocine suavemente durante 10 minutos hasta que esté suave. Agregue dos tercios del ajo, fríalo durante 1 minuto, suba el fuego y luego agregue el tomillo y el arroz. Remueve durante unos minutos, luego añade el vino y deja que se reduzca hasta casi nada.
- Agrega el caldo a fuego medio, cucharón a cucharón, esperando a que se absorba cada adición antes de agregar la siguiente. Mantenga el fuego a medio (demasiado caliente) y el caldo se evaporará en lugar de ser absorbido por el arroz. Cuando el arroz esté cremoso y recién cocido, retire del fuego, agregue el pato y cubra durante 5 minutos para que se caliente por completo.
- Derretir el resto de la mantequilla en otra sartén amplia, añadir los champiñones y freírlos a fuego alto durante unos 3 minutos hasta que estén dorados. Agrega el ajo restante, sofríe 1 minuto más y luego sazona. Agrega los champiñones al risotto, luego espolvorea con perejil y sirve.
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