Zimtsterne (estrellas de canela)
Receta de Zimtsterne (estrellas de canela) con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 150 C/130 C ventilador/gas 2 y forre una bandeja para hornear grande (o 2 más pequeñas) con papel para hornear. Coloque las claras de huevo en un tazón grande y use una batidora eléctrica para batir hasta que estén espumosas. Agrega el jugo de limón y bate nuevamente hasta que formen picos suaves.
- Incorpora lentamente el azúcar glas y continúa batiendo hasta que la mezcla esté firme. Retire aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de merengue y reserve para usar como cobertura. Poner las almendras, la canela, el jengibre y la ralladura de limón en el bol con el merengue y mezclar hasta formar una masa firme y ligeramente pegajosa.
- Para formar las estrellas, coloque la masa sobre un trozo de papel para hornear ligeramente espolvoreado con azúcar glas y espolvoree también la parte superior de la masa con azúcar. Coloque una segunda hoja de pergamino encima de la masa y extiéndala hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm (la masa es un poco pegajosa, por lo que el pergamino facilita su extensión). Retire la hoja superior de pergamino y use un cortador en forma de estrella de 5 cm para cortar tantas galletas como sea posible. Colóquelos en su bandeja para hornear preparada.
- Usando la mezcla de merengue reservada, esparza una pequeña cantidad sobre cada galleta, cubriendo toda la parte superior; es posible que necesites agregar unas gotas de agua para que el merengue sea un poco más fácil de untar. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 12-15 minutos hasta que el merengue esté cuajado pero no dorado.
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