Sopa del día de San Esteban
Receta de Sopa del día de San Esteban con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Para sofreír las verduras, calienta el aceite en una cacerola grande y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté dorada. Agregue el apio y fríalo durante 5 minutos, luego agregue las papas y fríalo durante 1 o 2 minutos más, revolviendo con frecuencia.
- Agregue la pasta de curry, déjela cocinar durante aproximadamente un minuto y luego vierta el caldo. Llevar a ebullición y revolver bien. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
- Para servir, vierta las verduras sobrantes en la sartén y caliente durante unos minutos. Vierta la sopa en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta obtener un puré suave. Diluya hasta obtener la consistencia que desee con agua caliente o caldo (agregamos 300 ml) y luego pruebe para condimentar. Deje enfriar y congele, o sirva en tazones con cucharadas de yogur o crema fresca encima.
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