Tronco de chocolate de Navidad
Receta de Tronco de chocolate de Navidad con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en ca…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 190 ° C / ventilador 170 ° C / gas 5. Unte con mantequilla y forre la base y los lados de un molde para panecillos suizos de 30 x 35 cm con papel para hornear.
- Separa los huevos y colócalos en dos tazones grandes para mezclar. Agrega el azúcar y 2 cucharadas de agua a las yemas de huevo. Con una batidora eléctrica o una batidora de mesa, bata el azúcar y las yemas durante unos 5 minutos hasta que la mezcla tenga un color claro y sea lo suficientemente espesa como para dejar un rastro cuando se levanten las cuchillas. Tamice la harina y el cacao, luego incorpórelos ligeramente, usando las cuchillas para batir o una cuchara grande de metal.
- Con un batidor limpio, bata las claras hasta que estén firmes, luego incorpórelas a la mezcla del pastel en tres tandas, nuevamente usando las cuchillas para conservar la mayor cantidad de aire posible.
- Vierta la mezcla uniformemente sobre el molde preparado y luego extiéndala con cuidado hasta los bordes. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que el pastel se sienta firme al tacto. Coloque una hoja grande de papel para hornear sobre la superficie de trabajo y espolvoree ligeramente con azúcar en polvo. Coloque el pastel sobre el pergamino y retire el papel de revestimiento. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar enfriar por completo. Recorta un poco de pastel de todos los bordes, luego marca a lo largo del borde de uno de los lados largos del pastel y enrolla desde allí, usando el papel como ayuda, enrollando el papel dentro del pastel.
- Para hacer el glaseado y el relleno, llevar a ebullición la nata en una cacerola pequeña, retirar del fuego y luego añadir 400 g de chocolate. Revuelva hasta que se derrita y quede suave. Deje enfriar y luego enfríe hasta que se pueda untar, aproximadamente 1 hora. Pica el chocolate restante, vierte un tercio del glaseado en un tazón y luego revuélvelo para hacer el relleno.
- Desenrolla con cuidado el bizcocho y luego extiende todo el relleno hasta 2 cm de los bordes. Enrolla nuevamente el bizcocho ayudándote con el papel y luego colócalo sobre una tabla.
- Corta una rebanada diagonal gruesa de un extremo del pastel. Transfiera el trozo de pastel más grande a una tabla o plato plano para servir. Extienda un poco de glaseado sobre el lado cortado del trozo pequeño de pastel y fíjelo al rollo grande para hacer un muñón (como en la foto). Extienda el resto del glaseado sobre el pastel y luego espolvoree con azúcar glas para servir.
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